本日は「冷やし鯛らーめん」+味玉子。
今季2度目となるオーダー。
今回は、味玉子をトッピング。
そして、申告するとサービスで提供してくれる「わさび」を頼む。
丼鉢もスープも冷えている。
冷えたスープは、出汁の旨味が二口目以降からジワジワと込み上げてくる。
鯛の旨味が、スッキリとした塩味と共に味蕾に染み渡る。
また、具の貝柱や紫蘇の微塵切りを混ぜて食せば、味の変化が楽しめる。
麺は細ストレート。
しなやかな麺に汁がよく絡みつき、啜るごとに麺と共に旨味が口の中を席捲する。
野菜は、麺を食べる合い間の良い箸休め。
野菜が有機栽培であること、鮮度が高いことは、食べれば直ぐ美味しいことがわかる。
麺を食べた後は、「一口ご飯」を所望。
熱々の陶器に入って提供される。
汁を入れた後、「わさび」を溶かし入れる。
ツーンと鼻孔をすり抜ける刺激と芳香がたまらない。
味も引き締まり、何とも贅沢な〆。
【掲載】2010年7月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★