しゅんめん しろはち
【所在地】東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑101
【お店の地図】
【電話】03-3341-0207
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】
○11:30-21:00
○11:30-17:00(土曜)
【最寄駅】東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅出口2 徒歩3分
【メニュー】
○追鰹醤油らーめん750円、追鰹醤油しろ八950円
○まったりらーめん750円、まったりしろ八麺950円
○塩らーめん750円、塩しろ八950円
◎つけ麺(240g)800円、しろ八つけ麺1000円
◎まったり醤油つけ麺800円、まったりしろ八つけ麺1000円
◆味玉子110円、激辛100円、旬菜盛り180円、ちゃーしゅー210円
■麺・中盛70円、大盛250円、スープ増し150円
■ご飯120円、季節のおこわ210円、卵かけご飯220円、ちゃーしゅーご飯270円、他
【限定(これまでの)】
梅塩つけ麺800円、冷やし鯛らーめん780円、冷やし鯛梅味らーめん800円、海老味噌840円、ごま味噌らーめん820円、トマティーニャ・ツメタイーノ700円、まったり味噌しろ八980円、まったり味噌ラーメン780円、醤油和え麺640円、トマティーニャ・シロハチーニ780円、トマティーニャ・ミソティーニ580円、味噌しろ八980円、味噌たんたん辛口780円、味噌らーめん780円、味噌しろ六950円、胡麻香らーめん680円、胡麻香らーめん野菜増しVer.750円、冷しごま辛麺730円、味噌バターらーめん730円、味噌バターしろ八らーめん880円、冷やし味噌750円、他
【系統】旬の野菜・和風出汁・ロハス系東京ラーメン
【お店について】
2005年9月13日創業。
創業地は、「東京都新宿区富久町18-5」。
2009年8月29日をもって、富久町の路地裏の旧店舗は閉店。
2009年9月14日より、現在の地に移転し、営業を再開。
店主は芳賀八城さん。
芳賀さんは、民俗写真家・芳賀日出夫さん(紫綬褒章・勲四等旭日小綬章受章)の二男。
慶應義塾大学、続いて東京工芸大学を卒業後フリーの写真家になる。
1年間のイタリア放浪生活を経て、NHKイタリア語会話テキストに写真とエッセイを連載。
その後、イタリア・フィレンツェ、南仏ニースに移住し、カメラマンとして海外で過ごした。
帰国後カメラマンを辞め、名店「ラーメン創房玄@秋葉原(閉店)」で修業をした後独立。
店名は、名前の「八城」をひっくり返し→「城八」→「しろ八」とした。
ご主人は、オーガニックとエコロジーに高い関心をもち、「チーム・マイナス6%(地球温暖化防止の京都議定書の目標を達成するためのプロジェクトチーム)」にも参加している。
ロハス(LOHAS=Lifestyles of Health and Sustainability・「健康な生活」と「地球環境の持続可能性」のためのライフスタイル)的な生き方を取り入れ、体現しているヒトの一人とも言える。
ご主人の座右の銘は、「昨日よりも今日、今日よりも明日」。
※2020年12月10日をもって閉店。
お店の場所は、新宿御苑前駅出口2より外に出て、「新宿通り」を左手に進む。
一つ目の角を左に曲がる。
そして、右手一つ目の角を曲がり直進。
“新宿通り”と平行して走る一本北側の通り。
左手にオレンジ色の外装が見えてくる。
オレンジ色の外装と紺色の暖簾、店名の入った幟(のぼり)が目印。
2015年に改装し、テナントが以前の半分ほどに縮小された。
左手の分割された元テナントは、居酒屋さんが営業している。
店内に入って左側に、小型の券売機が設置されている。
右手カウンター席の背後は、ウェイティングスペースで椅子が3脚置かれている。
L字型のカウンター10席(7+3)。
(改装前は、カウンター15席)。
店主と男性スタッフの2人体制。
男性スタッフが1人で切り盛りをしていることが多い。
店主は朝5時より6時間半かけて、仕込みを行っている。
店名に「旬麺」とあるように、付け合せの野菜が季節ごとに変わり、ラーメンに「旬(しゅん)」を取り入れている。
野菜は契約農家の有機or減農薬栽培のみを使用し、スープは化学調味料やエキス不使用。
麺は、モンゴル天然かん水を使用した自家製麺。
つけ麺・味噌らーめんには縮れ太麺、醤油・塩らーめんにはストレート麺で提供しているが、好みで選ぶこともできる。
「8」が付く日は、中盛り、大盛りがサービス価格にて提供される。
卓上調味料:「香り七味」と「ごま」。
卓上備品:「塗り箸」、「冷水入りピッチャー」、「コップ」、「ティッシュ」、「爪楊枝」、「髪留めのゴム」、「契約農家の紹介と付け合せの野菜についての解説」、「麺・旬菜・わさびについて/営業時間・定休日」が書かれたラミネート(パウチ)加工されたもの。
希望をすれば、わさび、ゴマ、にんにくなどの薬味も出してくれる。
BGMは、ビートルズなど洋楽。