＞高円寺のラーメン店リスト＞Bia Bia（ビアビア）＠東高円寺＞ジャージャー麺【2013年8月】このページは、「Bia Bia（ビアビア）＠東高円寺（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「ジャージャー麺」。
夏期限定メニュー。
ガラス製の器に麺、肉味噌が盛られ、その上にトマト、キュウリ、オクラ、白髪ネギ、糸唐辛子をトッピング。
麺は中細のストレート麺。
国産小麦とライ麦を配合した自家製麺。
四角い形状で、よく見るとツブツブが混ざっている。
麺には味付けが施されてはおらず、肉味噌をよく絡めて食べる。
麺に軽く味付けがされていると尚良い。
スルスルとすすり心地が良く、シコシコとしたコシがあり、歯切れの良い麺。
肉味噌は、野菜の香味油を使って程好い辛さに仕上げている。
甘辛い味と、肉のホロホロとした食感が美味しい。
よく掻き混ぜることにより、肉味噌のタレが麺に行き渡り、豊かな旨味が口の中に広がっていく。
甘味と辛味のバランスが良く、夢中で食べるとあっという間に麺がなくなっている。
トッピングされている野菜は、季節感のある夏野菜。
フルーツトマトは、甘く瑞々しい。
オクラやキュウリも個々の美味しさを楽しませてくれる。
一般的なものを凌駕する仕掛けというものを期待したが、そつなくまとめられたジャージャー麺。
期待値が大きいお店だけに、それ以上を求めるのが人の常。
【掲載】2013年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆
BiaBia＠東高円寺-店舗外観
BiaBia＠東高円寺-看板
BiaBia＠東高円寺-店舗外観（夜）
BiaBia＠東高円寺-店内
BiaBia＠東高円寺-店内
オープン当初、サポーターとして加わった「つけ麺 仁麺魚＠北方真桑（岐阜県）」の店主・篠田仁志さん（右）。
BiaBia＠東高円寺-製麺室
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