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茄子とトマトのピリ辛まぜ麺【2014年4月】｜Bia Bia＠東高円寺 このページは、「Bia Bia（ビアビア）＠東高円寺（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。

本日は「茄子とトマトのピリ辛まぜ麺」。 期間限定のメニュー。 「茄子・トマト・玉ねぎ等の野菜の旨み+チャーシューほぐし肉+黄金一味」のまぜ麺。 「黄金一味」とは、鷹の爪（赤唐辛子）の10倍の辛味成分を持つ、日本一辛い唐辛子のこと。 和え麺かなと思ったら、そういう感じではない。 勝浦タンタンメン風の赤いラー油が張られたスープ。 先ずは、スープを一口。 「ゲホッ」といきなりむせたりもしたが、激辛ではない。 程良い辛味で、体の芯から温まる感じ。 続いて飲むと・・・。 オイリーではあるが、しつこさはない。 野菜の甘みと出汁の旨みが凝縮されている。 黄金一味のピリッとした刺激の先に、何とも言えない旨みが待っている。 麺は、自家製の極細のストレート麺。 スルスルと啜り心地が良く、シコシコとした食感。 スープがしっかり吸着していて、ウマい。 具の茄子とトマト、玉ねぎは、よく煮込まれていてクタクタとしている。 ラタトゥイユ風の仕上がりで、甘みが引き出されている。 チャーシューは、ほぐし身でホロホロと崩れる肉質で美味しい。 ネギは軟白ねぎと九条ねぎ、小ネギの3種。 甘みのあるネギの味を楽しめ、良い箸休めとなる。 【掲載】2014年4月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

BiaBia＠東高円寺-店舗外観 BiaBia＠東高円寺-店舗外観 BiaBia＠東高円寺-店舗外観 BiaBia＠東高円寺-看板 BiaBia＠東高円寺-店舗外観（夜） BiaBia＠東高円寺-店内 BiaBia＠東高円寺-店内 BiaBia＠東高円寺-店内 BiaBia＠東高円寺-店内 BiaBia＠東高円寺-店内 オープン当初、サポーターとして加わった「つけ麺 仁麺魚＠北方真桑（岐阜県）」の店主・篠田仁志さん（右）。 BiaBia＠東高円寺-製麺室

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