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このページは、「二葉＠荻窪（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「チャーシューつけ麺（醤油）」。
麺量は、（並）と（中）が同額サービスなので、（中＝300ｇ）を頼む。
麺は、自家製の中太のストレート麺。
艶やかな麺肌。
啜ると啜り心地が良く、軽快に口の中に滑り込んで来る。
滑らかな口当たりで、噛むとムッチリとした食感。
小麦の風味も豊かで美味しい麺。
多いと思いつつ、中盛にして正解。
つけ汁は、豚骨・モミジ等の動物系、鰯・鯵節・サバ節・昆布等の魚介系と香味野菜を炊いた出汁。
穏やかな煮干しに、昆布・椎茸などの乾物類が効いている。
醤油の芳ばしさと、若干の酸味とスパイシー感もある。
途中で、ナルトの上の柚子胡椒を麺に付けて食べると、爽やかな柚子の香りと刺激が加わる。
具のチャーシューは、豚バラ肉で6枚付いている。
外側がカリッとしていて、中は柔らかい。
味付は適度で、噛むとジューシーな肉汁が溢れ出る。
つけ汁の器の中には、豚バラを刻んだものが入っている。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りのネギとナルト。
最後にスープ割り。
割りスープは、白濁した動物系。
余韻を楽しみつつ、完飲。
【掲載】2015年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の看板
「二葉＠荻窪」の置き看板
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の店内
「二葉＠荻窪」の卓上
「二葉＠荻窪」の店舗外観
「二葉＠荻窪」の店内
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