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本日は「黄金色の塩ラーメン」+山盛り温野菜。

スープ表面に鶏油がたっぷり浮かび、正に黄金色。
先ずは、スープを一口。
鶏を中心とした動物系の重厚なるコク。
しっかりと煮出した感じがする。
塩気もあるが、尖りを感じる寸止め。

続いて飲むと・・・。
鶏の旨みに溢れ、鶏の円やかな甘みと深いコクが口内に広がる。
その後に、下支えとなった魚介系の旨味が滲み出てくる。
塩気と香味油、魚介系出汁とが上手くリンクし、深みのある味わいを演出している。

麺は中太のストレート麺。
国産小麦を100％使用し、毎朝打つ自家製麺。
表面が艶々としていて、スルスルと啜りやすい滑らかさ。
多加水らしいモチモチとした食感。
スープとの相性も良い。

具のチャーシューは、バラが2枚とモモが2枚の構成。
メンマと海苔がない分、肉がたっぷり。
バラ肉は、外側の脂が甘くて芳ばしい。
モモ肉は、適度な噛み応えを残したしっとりとした肉質。


追加した「山盛り温野菜」は、別添えの器に茹でたキャベツともやしがタップリと入っている。
価格的にもお手頃で、野菜補給で栄養面の偏りを調整出来る。

【掲載】2015年10月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「二葉＠荻窪」の置き看板


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の看板


「二葉＠荻窪」の置き看板


「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の店内


「二葉＠荻窪」の卓上

 
「二葉＠荻窪」の店舗外観


「二葉＠荻窪」の店内