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汁なし担々麺【2008年2月】｜二葉＠荻窪 このページは、「二葉＠荻窪（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。

本日は「汁なし担々麺」。 期間限定第5弾のメニュー。 オリジナルのラー油の入ったディスペンサーが添えらる。 中太の四角い断面のストレート麺の上に、肉味噌とナッツが載り、その上に白ゴマが散りばめられている。 脇には、青梗菜（チンゲンサイ）とナルトが添えられている。 丼の底には、芝麻醤（チーマージャン）とラー油が沈殿している。 最初に麺を丼の底から、ひっくり返す様によくかき混ぜる。 麺は、花椒がまぶされ刺激的。 モッチリとした食感の麺。 油は適度。 辛さは控えめで、芝麻醤のゴマの風味が効いている。 肉味噌のひき肉の甘味と旨味、ナッツの香ばしさが食欲をそそる。 ラー油を追加すると辛味が増し、時折むせる。 だが、爽快。 青梗菜が、箸休め的な役割を担っている。 麺を食べた後には、かなりタレが残るので、スープ割が出来ても良かったかも。 大食漢の人にはご飯の投入がお薦め。 【掲載】2008年2月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

「二葉＠荻窪」の店舗外観 「二葉＠荻窪」の店内

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