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らーめん自由区・東京ラーメン食べ歩きガイド杉並区のラーメン店リスト>中華蕎麦 はる@下井草
中華蕎麦 はる 
ちゅうかそば はる

【所在地】東京都杉並区下井草3-30-14 本橋ビル1F 【お店の地図】
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間】11:30-14:30/17:30-20:30
【最寄駅】西武新宿線 下井草南口 徒歩3分

【メニュー】
○中華蕎麦780円、味玉入り中華蕎麦880円、特製中華蕎麦980円
○煮干香味蕎麦800円、味玉入り煮干香味蕎麦900円、特製煮干香味蕎麦1000円
○濃厚白湯魚介蕎麦830円、味玉入り濃厚白湯魚介蕎麦930円、特製濃厚白湯魚介蕎麦1030円
◎魚介出汁つけそば850円、味玉入り魚介出汁つけそば950円、特製魚介出汁つけそば1050円
◇味玉・福岡産たけのこ(3枚)・有明産海苔(6枚)・鶏チャーシュー(2枚)・豚チャーシュー(1枚)・各100円
□麺大盛100円、麻婆ごはん・季節のごはん・各200円
□杏仁豆腐200円、他

【限定メニュー(これまでの)】
鰹出汁の中華蕎麦880円、冷やし中華蕎麦880円、冷やしつけ蕎麦880円、旬彩汐蕎麦880円、四川担々麺850円、鰹出汁の中華蕎麦880円、他
【季節のごはん(これまでの)】
焼豚回鍋肉ごはん、鶏肉と木耳の卵炒め、鶏そぼろごはん、牛肉の黒胡椒炒めごはん、麻婆茄子ごはん、しらたきの四川煮込みごはん、厚揚げ豆腐のオイスターソース煮込みごはん、春キャベツの焼豚回鍋肉、豚バラ大根ごはん、豚バラのトマト煮込みごはん、他

【系統】創作和風系東京ラーメン

【お店について】
2017年2月7日創業。
店主は、星野 健さん。
星野さんは、「中国料理 杏花飯店 豊田店/閉店」、「タイレストラン 沌@東京」、「朧月@銀座」等、外食店従事経験18年のキャリアをもつ。
「毎日でも食べられる身体に優しいラーメンを提供したい」と国産材料を使い、且つ化学調味料を使用しない一杯を提供している。
屋号は、お子さんの名前より命名。

中華蕎麦はる@下井草-店舗外観
下井草駅南口を出て右に進み、交番手前の横断歩道を渡る。
右手横断歩道を渡って「三井住友銀行」側に移る。
そのまま旧早稲田通りを直進すると交差点に出る
交差点の突当りにあるレンガ色の「本橋ビル」の1Fにある。
「杉並下井草郵便局」、「うな与志」の並び。

中華蕎麦はる@下井草-店舗外観
ベージュの土壁に、細長い窓、和色のグラデーションがキレイな暖簾が目印。
店頭には、メニュースタンドが置かれている。

中華蕎麦はる@下井草-店内
店を入って、すぐ右側に券売機が設置。
厨房には、店のロゴが入ったコック帽とコックコート姿の店主さんが1人で切り盛りをしている。

中華蕎麦はる@下井草-店内
L字型カウンター8席。
白木の広々としたカウンターで、清潔感溢れる店内。
隣席同士肘が触れ合わない間隔で、ゆったりとくつろいで食事ができる。。

中華蕎麦はる@下井草-店内
BGMはFM J-WAVE。
卓上には、冷水入りポットと割り箸、紙ナプキン、GABANのブラックペッパー&一味唐辛子が置かれている。 
退席する際は、「いってらっしゃいませ」の声がかかる。
中華蕎麦はる@下井草-冷やしつけ蕎麦
本日は、「冷やしつけ蕎麦」
期間限定メニュー。

涼し気なガラスボウルで提供される。
つけ汁には、たっぷりのいちょう切りのキュウリ、クコの実、粒あられが浮かぶ。
麺の上に載った具は、鶏チャーシュー、ラディッシュ、パプリカ、オクラ、タケノコ、茗荷、カイワレ。
彩り鮮やかで、食欲中枢を刺激する。

麺は、「三河屋製麺」製の中太ストレート平打ち麺。
水でキッチリと〆られ艶々とした麺肌。
麺にハリがあり、しなやかでスルスルと啜り心地が良い。
噛むとクキクキと歯触りが良く、噛むとムッチリとしていて美味しい。

汁は、和風の塩味。
アッサリとしていて、上品な感じ。
煮干しと節の味わいが、ゆるりと浮上し、柚子胡椒の辛味がキリっと味を引き締める。
実に爽やかで、乾物系の滋味深い味わいが余韻として残る。
汁の底から、帆立の貝柱とご対面。

具の鶏チャーシューは、味付控えめで、しっとりとした肉質。
茗荷のほろ苦さ、瑞々しいシャッキリとした食感のパプリカと筍、ラディッシュ、オクラ。
個々の野菜の美味しさを堪能。

「スープ割りには焙じ茶をご用意しております。」とのことだったが、気が付けばそのまま完飲。

【掲載】2018年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
★このページに掲載されているそれ以前の実食レポートは、下記のページです。 

旬彩汐蕎麦+味玉【2018年8月】(1)
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