らーめん自由区・東京ラーメンガイド高円寺のラーメン店リスト>蒙古タンメン中本@高円寺らーめん横丁
蒙古タンメン中本・閉店
もうこ たんめん なかもと
【所在地】東京都杉並区高円寺南3-70-1 高円寺ストリート2番街B1 【お店の地図】
【電話】03-3223-3378
【定休日】水曜
【営業時間】11:00-23:00(L.O.)
【最寄駅】JR中央線・総武線 高円寺駅 徒歩2分

【メニュー】
 ○味噌タンメン750円、蒙古タンメン770円、五目蒙古タンメン850円、北極ラーメン800円
 ○冷し味噌ラーメン770円、冷し五目味噌タンメン830円、冷し五目蒙古タンメン850円、五目蒙古タンメン850円
 ○レディースセット各種580円
 ◇ゆで玉子・ねぎ・バター・野菜大盛り・麺大盛り各60円、他
 □蒙古丼800円、半蒙古丼480円、他
 ※辛さをおさたい場合は、メニューを決めた後「辛さおさえめ0円」ボタンを押す。
 ※冷し系は、つけ麺タイプのこと。
 ※【麺の量】ラーメン系-(並)約220g・(大盛)約330g・(特大)約440g/冷し系-(並)約330g・(大盛)約440g・(特大)約550g。

【期間限定メニュー(これまでの)】
 冷し肉醤麺750円、男運天(ダンテ)ラーメン700円、肉醤麺800円、他

【系統】うま辛中華系東京ラーメン

蒙古タンメン中本 高円寺-店舗外観 蒙古タンメン中本 高円寺-店内
「店舗の入口付近・手前の後姿が白根氏」(左)、「蒙古タンメン中本 高円寺店」の店内(右)。
【お店について】
 2009年12月20日、高円寺らーめん横丁に「蒙古タンメン中本 高円寺店」がオープン。上板橋が本店で、9店舗目となる支店。

 「蒙古タンメン中本」は、閉店した「中国料理 中本」の味に惚れ込んで、20年間も通い続けた常連客の白根誠氏が継ぐことを熱望して中本氏に師事、修行をした後開業したお店。
 創業者は中本正氏、現在は2代目の白根氏。中本は個人経営のお店であったが、現在は白根氏が経営する「株式会社 誠フードサービス」が各店舗を運営している。
 上板橋本店の他、池袋店(2001年11月28日open)、新宿店(2003年3月15日open)、目黒店(2004年9月7日open)、吉祥寺店(2006年4月22日open)、亀戸店(2007年10月2日open)、御徒町店(2008年8月15日open)、渋谷店(2009年7月18日open)などの支店がある。

 略歴は下記の通り
 1967年9月12日上板橋駅前で創業。初代の店主は、中本正氏で「中国料理 中本」が発祥。
 1998年12月28日、多くのファンに惜しまれつつ「中国料理 中本」が閉店。
 2000年2月10日に、白根誠氏(2代目-現在のオーナー)が、新生中本なる「蒙古タンメン中本@上板橋本店」をオープンさせる。

 お店の場所は、JR高円寺駅を出て、吉祥寺方面へ向かう。高架下の「高円寺らーめん横丁」1階入口(駅寄り)の階段を下りる。横丁内では、「つけめんTETSU」の向かい側、隣奥に「高円寺 とりそば 大喜庵」がある。入口横の券売機で食券を買うシステム。外装は、唐辛子の色「赤」を基調としている。

 店内に入って左側に券売機、右側に長いカウンターが続いている。カウンター20席(7+13)、テーブル6席。卓上、一味・紅生姜・酢などが置かれている。

 蒙古タンメンといえば、旨辛が看板だが辛さ控えめのバージョンも用意されている。辛さの最高峰とされるメニューは、「冷し味噌ラーメン」と「北極ラーメン」。

高円寺らーめん横丁について
蒙古タンメン
 本日は「蒙古タンメン」。お店の看板というべきメニュー。メニューの中では、中辛に位置する。

 バラ肉と白菜、キャベツ、人参、ニラ、キクラゲ、もやしなどの野菜をスープでじっくり煮込み、秘伝の味噌ダレで味を整える。更にこの味噌ダレで作った辛しマーボー豆腐を加えている。

 トロミのある辛味あんかけが、かなり熱い。勢い良く食べると、唇が明太子状態になりそう。野菜はシャキシャキ感はなく、クタクタになるまで煮込まれている。鍋物を食べた時に、最後に鍋に残った野菜の有様に似ている。餡は旨味が強く、むせてしまうほどの独特の辛さがある。これに慣れると、後になってまた食べたくなるようなある意味癖になる魔力がある。

 中太のストレート麺は、「株式会社 サッポロ製麺@東池袋」製。かん水少なめ、低加水の麺。スープを吸えば丁度よくなりそうなものだが、あんかけなのでそういう状態にはならない。スープとの一体感は感じられず、麺単体のボソッとした食感、柔らかめに茹でられた歯ざわり等が印象に残る。

 四川料理とは異なる食べ物。「ラーメン二郎」と同様に、「中本」という固有の麺料理。
【掲載】2010年6月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★☆☆
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