本日は「ワンタンメン」。
丼鉢に、溢れんばかりのボリューム感。
サービス精神旺盛。
この気概が、人気の理由。
先ずは、スープを一口。
スープ温度は熱々で、勢いよく食らいつけば火傷は必須。
色は濃い醤油色をしているが、見ためほど濃くはない。
塩分と節系がしっかりとしていて、輪郭がはっきりとしている。
続いて飲むと・・・。
醤油の角はなく、とても円やか。
今回は、化学調味料の匙加減が少な目で、やや旨みは控えめ。
麺は中太のストレート麺。
柔らかめの茹で加減で、適度にスープを吸い、モッチリとした食感。
具のワンタンは、8個。
皮は薄めで、チュルンとした口当たり。
餡は、親指の爪位。
チャーシューは、ややパサつき感はあるが、適度な噛み応えがあり美味しい。
メンマは、多めに入っているのが嬉しい。
シャクシャクとした食感。
他の具は、海苔、さやいんげん、小口切りのネギ。
【掲載】2014年10月 【行列】3人 【らーめんの王様】★★★★☆