＞杉並区のラーメン店リスト＞丸福中華そば 荻窪本店＞ワンタン麺【2014年8月】このページは、「丸福中華そば 荻窪本店（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「ワンタン麺」。
もやしは茹でると言うよりは、湯通しする感じで数秒熱湯に潜らせる。
仕上げに、味玉が浸されている容器から、その煮汁を取って、上から回しかけて完成させる。
ワンタンは、沈殿していて見えない。
スープは、豚や鶏などの動物系が主体。
醤油ダレには、千葉県香取郡の「入正醤油＠笹川（1724年/享保9年創業）」を使用。
先ずは、スープを一口。
ベースの鶏の旨みがしっかりと感じられ、優しい味わいの醤油味。
続いて飲むと・・・。
茶濁色のスープの色合いとは違い、スッキリとした鶏油のコクと野菜の甘み、チャーシューの煮汁的な旨みに溢れている。
醤油の尖りを鶏の油脂で、上手くオブラートさせている。
化学調味料も加えているが、嫌みのない程度。
麺は、「小幡製麺＠南阿佐ヶ谷」製の中細のストレート麺。
120gとやや少なめ。
柔らかめの茹で加減で、スープの馴染は良い。
スルスルと啜り心地は良く、噛むとムチッとした食感。
具のチャーシューは、薄切りのものが2枚。
ミチッと適度な噛み応えを残した肉質。
ワンタンは、5個。
中厚のピローっとした皮に、多めの肉が入っている。
チュルンと口の中に飛び込み、噛むと肉汁が溢れて美味。
メンマは色が濃いめで細切り。
柔らかくシャクシャクとした食感。
もやしは根切りされていて、シャキシャキ感があって美味しい。
事前に水でさらしてあるらしく、青臭さはない。
【掲載】2014年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆
「丸福中華そば 荻窪本店」の店舗外観。
「丸福中華そば 荻窪本店」の店内。
「丸福中華そば 荻窪本店」の置き看板。
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