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中華そば マツマル|荻窪駅(JR中央線・総武線/東京メトロ丸の内線・他)

ワンタンメン【2015年4月】|実食レポート

マツマル@荻窪-ワンタンメン
本日は、「ワンタンメン」

鶏ガラと豚骨、香味野菜をじっくり煮込んだスープ。

先ずは、スープを一口。
ラードが層を成し、スープは熱々。
澄んだスープは見た目通り、とてもスッキリとしている。

続いて飲むと・・・。
醤油の尖りもなく、動物系と魚介系の出汁がやんわりと口の中に広がる。
どちらかといえば、バランス重視系。
野菜の甘みが出ていて、とても穏やか。
醤油ラーメンと言って誰もが思い描く、ノスタルジックなホッとするような味わい。

麺は中太のストレート麺。
固めの茹で加減で、麺肌がツルツルとしている。
スルスルと啜り心地が良く、噛めばシコシコとした食感。

具のチャーシューは、モモ肉。
ギュっと身が引き締まった感じで、噛み応えがある。
ワンタンは、皮が薄手でピラピラとした感じ。
スープの中で泳ぐ。
餡は適度な量が入っていて美味しい。

メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、海苔、ナルト、小口切りのネギ。

【掲載】2015年4月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★☆☆

店舗外観・内観

マツマル@荻窪-店舗外観
「マツマル@荻窪」の店舗外観。

マツマル@荻窪-店舗外観
「マツマル@荻窪」の店舗外観。

マツマル@荻窪-店舗外観
「マツマル@荻窪」の店舗外観。

マツマル@荻窪-店内
「マツマル@荻窪」の店内。

マツマル@荻窪-店内
「マツマル@荻窪」の店内。
 

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