＞杉並区のラーメン店リスト＞鳴神＠荻窪＞白湯しょうゆ味玉らーめん【2014年9月】このページは、「鳴神＠荻窪（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「白湯しょうゆ味玉らーめん」。
鶏ガラを丸一日かけて仕込んだ鶏白湯スープ。
白湯（パイタン）と言うと、乳白色でトローンとした感じ・・・というイメージだが然にあらず。
白濁しているが、薄茶色。
先ずは、スープを一口飲む。
所謂鶏白湯とは異なり、飲み口はサラリとし、醤油の風味も感じられる。
続いて飲むと・・・。
ライトでありながら、口の中にじんわりと優しい鶏の出汁の旨みが広がる。
コラーゲンたっぷりといった感じ。
ブラックペッパーを加えれば、「青葉＠中野」の味わいに近くなるような気もする。
油も少なく、飲みやすい。
麺は、「大成食品」製の中細のストレート麺。
麺肌はツルツル。
啜るとスルスルと滑らかな啜り心地。
噛むとシコシコとしている。
具の鶏の素揚げ（120ｇ）は、皮がパリッとしていて、肉はふっくらとした仕上がり。
香ばしさが食欲をそそる。
スープに浸して、しんなりとさせてもまたウマい。
油分が、スープには影響を与えてはいない。
味玉は、味がしっかりと染み込んでいて、黄身がゲル状の半熟具合。
メンマは、バリボリと歯触りの良い食感。
他の具は、白髪ネギとほうれん草。
【掲載】2014年9月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
「鳴神＠荻窪」の店舗外観
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「鳴神＠荻窪」の店内
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