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本日は、「油そば+ベビースター」。

最初に、油そば専用の「すりおろし生姜」と「青海苔」が提供される。

差し出された一杯は、麺が見えないほど具で覆われている。
その具は、玉ネギの微塵切り、メンマ、チャーシュー、魚粉、揚げニンニクのフレーク、海苔、トッピングのベビースター。

先ずは、麺を引き出して啜る。
提供前に、予め麺とタレが絡められている。
麺は中太のストレート麺。
摩擦係数はやや高く、ズズッと啜る。
前歯で噛むと、プツリプツリとした軽い抵抗感。
奥歯で噛むと、クチッとした粘りを感じる食感。

タレは醤油ベースで、ラー油も加えられているので、ピリ辛。
醤油の芳ばしさと魚介の芳香が口の中に広がる。
ラードのコッテリ感は控えめで、くどさもなく、後口スッキリ。
後半、生姜を入れたり、青海苔を振りかけるなどして味変。
加えて、酸味も控えめだったので、酢も投入。
サッパリとした味わいを楽しむ。

具のチャーシューは、口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。
メンマは、バリボリとクラックする歯触り。
刻み玉ネギは、シャリシャリとした食感で、瑞々しい。
ベビースターは、カリコリとした歯触りを楽しむ。
揚げニンニクは香ばしく、食欲中枢を刺激する。

【掲載】2015年11月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「旅人の木＠荻窪」の道標


「旅人の木＠荻窪」の店舗外観


「旅人の木＠荻窪」の店舗外観


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「旅人の木＠荻窪」の店舗外観


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「旅人の木＠荻窪」の店舗外観


「旅人の木＠荻窪」の店舗外観


「旅人の木＠荻窪」の店内


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「旅人の木＠荻窪」の店内


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「旅人の木＠荻窪」の店内


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壁面に飾られた「ヴィクトリア フォールズ国立公園」の地図