＞高円寺のラーメン店リスト＞旅の途中＠新高円寺＞和（なごみ）のさらだめん【2011年8月】このページは、「旅の途中＠新高円寺（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「和（なごみ）のさらだめん」。「今月のお遊び」と称する8月限定のメニュー。
「冷たくしめた細麺に、シャキシャキの生野菜と豆腐を合わせました。冷たいかつおだしに、トロミをつけた葛（くず）あんをまわしかけます」とのこと。
箸で麺をつかんで取りだすと、白いフワフワとした絹ごし豆腐がホロロと崩れ落ちる。
麺は細ストレート。すすると滑らかな口当たりで、スルスルと口の中に飛び込んでくる。水でキッチリ引き締められ、クキクキとした食感で、サクッと切れる歯切れの良さ。
鰹出汁の効いた葛あんが麺にしっかりと吸着し、麺を食べた後に、口の中に心地の良い鰹の風味が広がる。
上品で美味しい。
時折、具の中に混ざっている茗荷（ミョウガ）とみつばを噛めば、清々しさで夏を感じさせる。
パプリカは、シャリシャリとした食感を楽しむことができる。他の具は、青ネギと付け菜の小松菜。
途中で、別添えのスダチをまわしかけると、凛とした表情に変わる。
青唐辛子を入れると、ピリッとした辛味がつき、その刺激が食欲を増進させる。
【掲載】2011年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
「旅の途中＠新高円寺」の店舗外観と店内の様子