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本日は「トマトとアボカドの冷やし麺」。
7月のお遊び（限定メニュー）。
「毎年やっています、夏の定番となりました、旅の途中風カッペリーニ。トマトとアボカドと冷たくしめた麺をオリーブオイルで和えます。」とのこと。

最初に“季節のつけ菜”が差し出される。
今回は、キュウリとパプリカのピクルス。
パプリカ本来の甘みと酢の酸味が調和して、お口サッパリ。
シャリシャリとした食感が心地良い。

暫くして、冷やし麺が着丼。
カペッリーニ（Capellini）と言うのは、「髪の毛のように細い」という意味を持つ細いパスタのこと。
この麺を使った料理として、冷製パスタがある。
言わばこのメニューは、冷製パスタ風和え麺。

麺の上に、トマト・アボカド・クリームチーズ・アーリーレッドが載り、左右にサラダ菜が添えられている。
野菜を少しずつ食べる。
アボカドのまったりとした味とトマトの爽やかな酸味が良く合う。
アーリーレッドの微塵切りは、シャリシャリとした食感が心地良い。

次に麺と野菜を天地返しして、撹拌する。
麺は中細のストレート麺。
水で締められ、麺肌がツルツル。啜ればスルスル。
クキクキとしたプラスチッキーな食感で美味しい。

隠し味として効いているのは、クリームチーズ。
味に深みを与えている。

【掲載】2012年7月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

　
「旅の途中＠新高円寺」の店舗外観。


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。 


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。


一人で切り盛りをする花井さん。


カウンター越しに、手際良く調理していく過程を見ながら待つのも楽しい。


お酒を楽しむ常連の方も多い。