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本日は「秋のあえめん」。
9月のお遊び（限定メニュー）。
「世間でいうアブラソバ。ウチのはオリーブオイルで意外とさっぱり。秋バージョンは、きのこをたっぷり使いました。」とのこと。

最初に、季節のつけ菜（小松菜）が差し出される。
暫くして、今回の限定メニューが着丼。

見た目、世間一般の油そばとは違う。
和え麺と言った方がよさそう。

手前に、細切りのチャーシューがドーンと鎮座。
それに、しめじ、エリンギ、舞茸、エノキダケなどのキノコの盛り合わせ。
それに加えて、生姜の細切りが散りばめられている。
頂上には、白髪ネギがタップリ。

麺は中細のストレート麺。
水で冷たく締められ、ツルツルとした麺肌。
麺を下から引き出して、啜る。
啜り心地が良く、勢いよく口の中に滑り込んで来る。
パッツンと切れる歯切れの良さ。
美味しい。

醤油の味と生姜の清々しさとの相乗効果で、食欲中枢が刺激される。
サッパリとした口当たりだが、旨みが凝縮されていて、食が進む。

細切りのチャーシューは、味付も良く味わい深い。
キノコの個々の食感が、シャリシャリであったり、シャクシャクであったりと楽しい。

たくさんのキノコたちが、秋の訪れを告げている。

【掲載】2012年9月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

　
「旅の途中＠新高円寺」の店舗外観。


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。 


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。


一人で切り盛りをする花井さん。


カウンター越しに、手際良く調理していく過程を見ながら待つのも楽しい。


お酒を楽しむ常連の方も多い。


「花井さんの後を引き継いだお弟子さん」。


「旅の空から-花井さんのメッセージ」。


「入口横の看板」。


「旅の途中＠新高円寺」の店舗内観。