＞豊島区のラーメン店リスト＞元祖一条流がんこラーメン＠池袋＞黄金の塩ラーメン【2007年9月】このページは、「宗家一条流がんこラーメン＠池袋（豊島区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「サザエスープ 白ワイン レモン仕立て！黄金の塩ラーメン」。毎月第２日曜日は、スペシャルの日。
噂を嗅ぎつけたファンが行列をする。早稲田時代の学生風とは違う客層。100キロ超級の人もちらほら。
この日は、土居店長が店舗前で誘導係。店頭には、ダシに使う小ぶりなサザエが陳列されている。
「磯の風味がするでしょ」という家元。その一言に、ベストな状態のダシが取れた自信が伺える。透明度の高いスープは黄金色。塩分は通常よりも少なめにしたとのこと。ビジュアル的には、以前の塩ラーメンと変わらない。スープを口に含むと、レモンの風味が加わり、キリッとした凛々しさと爽やかさが広がる。サザエの風味は微香だが、奥深さは感じられ旨い。サザエさんといえばカツオくんだが、荒削りではなく削り節を使っている。
麺は従来の細縮れ麺。旨味を持ち上げ、スルスルとすすり心地が良い。チャーシューは、ホロッと崩れるタイプ。メンマはコリコリとした歯ざわりの良いもの。他の具は、斜め切りのネギと海苔。
今回は、20ｋｇ当たり2万円ほどかかったリッチなスープ。先着５名様には、塩味玉がサービスされた。
【掲載】2007年9月 【行列】13人 【らーめんの王様】★★★★☆
らーめん自由区＞豊島区のラーメン店リスト＞元祖一条流がんこラーメン＠池袋＞黄金の塩ラーメン【2007年9月】