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ラーメン【2015年7月】|松葉@落合南長崎

このページは、「松葉@落合南長崎(豊島区)」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
松葉@落合南長崎-ラーメン
本日は「ラーメン」

ヴィジュアルは、古き良き時代のノスタルジックな「ラーメン」。
「ラーメン大好き小池さん」が食べているラーメンのモデルであり、著名な漫画家たちが食べていたラーメンだと思うと、感慨も一入(ひとしお)。

スープは、透明感のある清湯。
湯気の立ち込めるスープをレンゲですくい、一口飲む。
アッサリ鶏ガラの醤油味。
鶏ガラの出汁に、魚介系がふんわりと香り、胡椒の辛味がアクセント。

続いて飲むと・・・。
スッキリとした中に、甘味のある醤油の味が生きている。
脂も控えめで、グイグイと飲めてしまう。
胡椒はデフォルトで十分にスパイシーなので、追加で投入する必要はない。

麺は中太のストレート麺。
量は多めで、食べ応えがある。
しなやかで、スルスルと啜り心地が良い。
柔らかめの茹で加減で、噛んではクチッと潰れるような食感。
かん水の匂いも感じる中華麺。

具のチャーシューは、4mmほどの肉厚。
しっとりとした肉質で、柔らかくて美味しい。
メンマは、甘味のある味付けで柔らかくシャクシャクとした食感。
玉子は、味付けされていない固ゆで。
他の具は、ワカメと小口切りのネギ。

最後の一滴まで汁を啜って、「ンマ〜イ!」と言うのはお約束事。
極貧でも、夢に向かって輝いていた漫画たちのその時代に思いを馳せると、また格別の味わいである。

松葉@落合南長崎-焼売
「焼売」
ラーメンの安さに心に余裕が出たので、頼んだサイドメニュー。
干し海老の風味が効いていて、肉汁ドパッーのウマさ。

【掲載】2015年7月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★☆☆
松葉@落合南長崎-創業時の店舗外観
「松葉@落合南長崎」の創業時の店舗外観。

松葉@落合南長崎-店舗外観
「松葉@落合南長崎」の店舗外観。

松葉@落合南長崎-思い出のアルバム
「松葉@落合南長崎」の思い出のアルバム

松葉@落合南長崎-店内
「松葉@落合南長崎」の店内。

松葉@落合南長崎-店内
「松葉@落合南長崎」の店内。

松葉@落合南長崎-店内
「松葉@落合南長崎」の店内。

松葉@落合南長崎-店内
「松葉@落合南長崎」の店内。

松葉@落合南長崎-卓上
「松葉@落合南長崎」の卓上。
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