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らーめん自由区|東京ラーメンガイド>プロフィール
プロフィール・自己紹介
ラーメンを愛しつづけて数十年。たかがラーメン、されどラーメン。
奥の深いラーメン道を追求したいと思います。


Yahoo!JAPAN-みんなのアンテナ 2009年5月26日
Yahoo!JAPAN-みんなのアンテナ
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Yahoo!JAPAN-新着情報 2007年6月4日号「ラーメン特集」
Yahoo!JAPAN ラーメン特集

Yahoo!JAPAN-新着情報 2007年6月4日号 今週のオススメ-究極の一杯はどこに?
Yahoo!JAPANの紹介記事

日本テレビ「本当に美味しいラーメン33!!」2006年2月4日放映に登場
ランキング18位「一福@初台」の場面で後ろ姿が映る。哀愁漂う後ろ姿。
美味しいラーメン33@日本テレビ

テレビ東京『絶品!地球まるかじり』2001年8月28日放映の冒頭に登場
中野駅北口のおいしいラーメン屋さんについて、インタービューに答える。カメラを意識して目がうつろ。
東京ラーメン  東京ラーメン  東京ラーメン  東京ラーメン

ホームページフェスティバルノミネート作品になりました e-Listに選ばれました
ハンドルネーム 月光(香麺)
性 別  男 
出身地  東京都 
別の顔  ・洋画家(現代美術)
・国立新美術館で展覧会を開催している美術団体の役員をしています。
・世界最大規模のデイレクトリー「dmoz」の元エディタ。 
血液型  ・人は私をH型という。やることなすことガタガタ。 
性 格  ・竹を割ったような性格というよりは、餅をついたような性格かも。 
趣 味  【食べ歩き】
・ラーメンはもちろん、和洋中の美味しいお店を食べ歩きます。

【料理】
・ラーメンの食べ歩きで培った知識を基に、出汁の取り方には気を使っています。
・麺作りをしようと、パスタマシーンを購入しました。
・陶芸の菊練り(粘土をこねる手法)が出来るので、パン生地をはじめ、小麦粉の生地を作るのが得意です。肉まんやパンを作りましたが、思うような出来栄えにはなりません。
・お店のチャーハンを目指すべき、フライパン返しを練習しました。フライパンに生米や手ぬぐいを入れて特訓。外に散乱することもありましたが、今は少しマシになりました。

【旅行】
・北海道の利尻・礼文から、沖縄まで通々浦々まで行っていますが、まだ全てを網羅している訳ではありません。
・京都は好きですが、奈良はもっと好きな場所です。日本の原風景に出会えます。
・「温泉大好き人間です」-着いてから翌朝までに、5回ぐらいは入るのを常としてます。印象に残った温泉は、秋田県仙北市の「玉川温泉」。酸性の濃度が最も高いとされている温泉ですが、効き目ありそうな泉質。傷があると飛び上がるほど痺れます。

【渡航歴】
・ポーランド、ドイツ、スイス、フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、フィンランド、ノルウェー、スウェーデン、デンマーク、イギリス、アイルランド、ハンガリー、オーストリア、チェコ、オランダ、ベルギー、ギリシャ、パプアニューギニア、エジプト、トルコ、メキシコ・・・。

外遊をするたびに、日本の良さ、和食の素晴らしさを再認識した次第です。 
好きなスポーツ  ・学生時代は「剣道」をやっていました。「空手」、「アーチェリー」、「トランポリン」は、かじる程度。
・見るのはボクシング、格闘技(普段大人しいのに血を見ると興奮するタイプ)、プロ野球、相撲、サッカー(トイレに行っている間に点が入り悔しい思いが何回もあります。) 
好きな食べ物
(ラーメン以外) 
・うな丼
・お好み焼き
・トルコ料理全般
・ロシア料理では、つぼ焼きとピロシキ
・インドカレーでは、ダール(豆)カレーとほうれん草のカレー
・パスタでは、カルボナーラ
・ブランボラーク(チェコ)
・ガスパチョスープ(スペイン)

※基本的に嫌いなものがない。ワニ、カンガルー、トナカイ(カリブー)、ヘラ鹿、猪、鯨、雉、いなご…等、興味をもったら何でも食べる。単なる悪食。 
好きなビール  ・「Duvel(デュベル)」「La Chimay Bleue(シメイ・ブルー)」-ベルギー産
・「Budvar(ブドヴァル)」-チェコ産
・「Bass Pale Ale(バスペールエール)」イギリス産
・「South Pacific(サウスパシフィックビール)/通称:SPビール」-パプアニューギニア産 
好きなワイン  ・「Chianti Classico(キャンティ・クラシコ)」-イタリア産
・「Lambrusco Secco(ランブルスコ・セッコ)」-イタリア産 
好きな日本酒  ・「十四代」「出羽桜」「楯野川」-山形
・「奈良萬」-福島
・「〆張鶴」-新潟
・「幻の瀧」「銀盤」-富山
・「常きげん」-石川
・「黒龍」-福井
・「澤乃井」-東京
その他の酒  ・ギリシャのウゾ・泡盛・芋焼酎…。気分によって飲むものが変わる。単なる酒飲み。 
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