＞文京区のラーメン店リスト＞魁 肉盛りつけ麺 6代目けいすけ＠湯島さきがけ にくもりつけめん ろくだいめけいすけ
【所在地】東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル1Ｆ 【お店の地図】
【電話】03-3831-3626
【定休日】無休
【営業時間】
〇11：00-23：00
〇11：00-15：00/18：00-翌5：00（金・土）
【最寄駅】
〇東京メトロ千代田線 湯島駅2番出口 徒歩1分
〇東京メトロ銀座線 上野広小路 徒歩3分
〇ＪＲ山手線 御徒町駅 徒歩5分
【メニュー】
〇肉盛りラーメン（醤油・しお・みそ）780円
◎肉盛りつけ麺（200ｇ）780円、（300ｇ）880円、（400ｇ）980円
◎肉盛りつけ麺・辛味（200ｇ）830円、（300ｇ）930円、（400ｇ）1030円
◇からしマヨネーズ50円、とろ〜り味付玉子・メンマ・チーズ各100円、温泉玉子120円、肉増し（2倍）250円
□餃子350円、他
【期間限定メニュー（これまでの）】
夜鳴きそば500円（平日22時以降）、冷やし梅おろし肉そば880円、他
【系統】肉そば系東京ラーメン
【お店について】
2010年10月1日オープン。
「有限会社グランキュイジーヌ（代表・竹田敬介さん）」が運営するお店。
フランス料理のシェフだった竹田さんが、ラーメン職人に転向して2005年に開業したのが「黒味噌らーめん 初代けいすけ＠本郷三丁目（閉店）」。
そこを皮切りに、都内を中心に店舗を広げている。
「二代目海老そば けいすけ＠高田馬場」、「二代目けいすけ 海老そば外伝（閉店）→蟹専門 けいすけ北の章＠東京駅・東京ラーメンストリート（リニューアルオープン）」、「つけめん 四代目けいすけ＠本駒込」、「NEW OLD STYLE肉そばけいすけ＠住吉」、「肉そば総本山 神保町けいすけ＠神保町」、「塩逸品 五代目けいすけ＠新宿」、「極辛BLACK つけ麺七代目けいすけ＠秋葉原」、「中華そば けいすけ＠八王子」、「麺屋鬼瓦＠本郷三丁目」などのお店を展開。
また、国内だけにとどまらず、シンガポール（2010年3月）やタイ・バンコク（2010年11月）にも出店した。
今回のお店も、「NEW OLD STYLE肉そばけいすけ＠住吉」と同様に、「肉」にこだわる。
キャッチコピーは、「圧巻のボリューム。麺の上には肉！肉！肉！」とのこと。
お店の場所は、「御徒町駅」方面から「湯島駅」方面へ向かった「春日通り」沿いにある。
この道をもう少し進むと、「らーめん天神下 大喜」がある。
大きな白い提灯と店名の書かれた幟が目印。
店内左手に、タッチパネル式券売機が置かれている。
カウンター9席、テーブル12席（4人掛け×3卓）。
店内左手奥の半地下にも、客席がある。
半地下の客席。最大6人まで収容可能。
卓上には、酢、ラー油、一味、カレーパウダー、ギャバンの胡椒（白・黒）、醤油、刻み玉葱などが置かれている。
お冷やは薬缶に入っている。
ＢＧＭは、ＪＰＯＰ。
麺は「村上朝日製麺」製ではなく、「カネジン食品」製を使っている。
本日は「肉盛りつけ麺」+味付け玉子。
麺は、「カネジン食品」製の平打ち太縮れ麺。
啜れば、スルスルと口の中に滑り込み、ピロピロとした口当たり。
ガッシとしたしっかりとしたコシのある歯応え。
つけ汁は、表面に油層があり、濃いめのカエシに、甘味と酸味が効いている。
魚粉による魚介の風味、それに生姜の風味が全体を引き締めている。
具の豚肉は、玉ねぎと一緒に、生姜焼き風の甘辛の味付けが施されている。
ごはんと合いそう。大量に盛られ、食べ応え有り。
味玉は、黄身が固まりつつある半熟具合。
他の具は、メンマとカイワレ大根。
最後に、スープ割り。昆布出汁のさっぱりとしたスープ。
酢の酸味が際立ち、スッキリ、サッパリ。
肉を楽しみつつ、卓上のカレーパウダーや玉ねぎのみじん切りで味変をして楽しむつけ麺。
【掲載】2012年2月 【行列】4人 【らーめんの王様】★★★☆☆
肉盛りラーメン・醤油（味玉入り）【2012年1月】（1）
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