＞目黒区のラーメン店リスト＞ぎょうてんらーめん目黒屋＠目黒【所在地】東京都目黒区下目黒2-24-12
【電話】03-3779-2444
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-翌2：00
【最寄駅】
○東急目黒線 不動前駅 徒歩5分
○ＪＲ山手線 目黒駅 徒歩9分
【メニュー】
○とんこつ醤油ラーメン650円、ぎ郎ライト650円、ラーメンぎ郎700円、得ぎ郎900円
○塩ぎ郎ちょい悪ライト800円、塩ぎ郎ちょい悪850円
○ぎ郎レッドスネーク750円、ぎ郎高菜チャー850円、ぎ郎豚キムチ850円、豚ぎ郎1000円
○つけぎ郎850円、つけぎ郎レッドスネーク900円、つけレッドキングコブラ900円
○あんかけなぎ郎800円、ぎ郎汁なし850円、華麗なる汁なし950円、汁なしゴマ担1000円、カルボ郎レギュラーサイズ650円、イタ郎レギュラーサイズ750円、レッドキングコブラ750円
□辛辛ごはん150円、ミニチャーシュー丼350円、杏仁豆腐150円、他
【限定（これまでの）メニュー】
春郎1000円、他
【系統】創作二郎ライク系東京ラーメン
【お店について】
2005年9月2日オープン。「らーめんぎょうてん屋」の支店。運営は「興栄商事有限会社」。町田本店の他、厚木、東名厚木、海老名などに支店がある。「鶏ソバ専門店 朝日食堂＠海老名」、「支那そば柊＠町田（閉店）」も関連店。
当初は「ぎょうてんらーめん目黒支店」であったが、2006年11月に店名変更。二郎インスパイアの「ぎ郎（＝偽郎）」というメニューを置くようになった。2007年10月1日より、それまでの「家系インスパイア」のメニューを一掃し、「ぎ郎専門店」となる。丹沢の水と厳選素材を使う。
目黒駅から歩くと少々かかる山手通り沿いにある。通りの向かい側には「かづ屋」が見える。電飾の看板と、壁に貼られたメニュー紹介が目印。
店内に入ると券売機があり、その横にスラーピー（オレンジ・メロン）のサーバーが置かれている。20円でセルフサービス。厨房側と窓際にカウンターがあり7席ずつ、合わせて14席の広々とした空間。卓上には、擂りゴマ、ラー油、酢、醤油、豆板醤が置かれている。BGMはJ-POP。スタッフは2名。
全てのメニュー、「麺の種類（細麺or太麺）」、「麺の固さ（かた、普通、やわ）」、「味の濃さ」、「油の量」の指定ができる。
残念ながら、2008年4月14日で閉店。移転先は、神奈川県伊勢原市、4月26日オープン予定。
本日は「カルボ郎レギュラーサイズ」。ニンニク、辛味（一味唐辛子と黒白のゴマをブレンドしたふりかけ）、麺は細麺を指定。最初に、容器に入った「刻み玉ねぎ」、「揚げネギ」、「激辛高菜」が添えられる。
丼の底には、タレと一緒に、生クリーム、バター、パルミジャーノ・レッジャーノチーズが加えられている。コクのあるチーズが、とても効果的。クリーミーなマイルド感と振りかけられた辛味の相乗効果もあり、飽きることがない。思わずこの魔力に引き込まれていく。ネギ、キャベツ、もやし、生卵は必須アイテムという位置づけ。激辛の辛子高菜と甘みのある揚げネギを少々加えるとさらに美味しくなる。
麺は「細麺」をチョイスしたが、実質、中太の縮れ麺。ムチッとした食感で美味しい。
カルボロード（道）なる食べ方もあるが、残り汁にご飯を投入することなく満腹。
【掲載】2008年4月 【行列】０人 【らーめんの王様】★★★★★
本日は「汁なしゴマ担」。ハーフサイズとの差が50円違いなので、ここはフルサイズ。最初に、容器に入った「激辛高菜」と「刻み玉ねぎ」が添えられる。ニンニク有りで、太麺のオーダー。他はスタンダード。汁なしと言えども、底には汁がしっかりと入っている。
最初に天地返し。麺、タレ、具を一気によく混ぜる。芝麻醤は、花椒（山椒）のツーンと鼻に抜ける刺激とゴマペーストの豊潤なる風味。辛味玉（チャーシューのほぐしと辛子高菜を合えたもの）の辛味と刻みにんにくが、食欲をそそる。タレの上に振られたブラックペッパーもスパイシーで効果的。そして、卵黄も加わるとマイルドになり、味の奥行きが出る。そして、辛味と甘味が折り重なった味のバリエーションが楽しめる。しつこさはなく、後味良好。
「大橋製麺」製の黄色い太麺は、強力粉を使った低加水の麺。ゴワゴワとしていてワイルドな食感。キャベツともやしと一緒にワシワシと食べていくうちに、多めに感じた麺もどんどん胃に収まっていく。時折、刻み玉ねぎをふりかけて食べると甘味とサッパリ感が出てさらに美味しさが増す。
小ぶりだが厚さ1cmのチャーシューは、控えめな味付けで、硬さは中ぐらい。チャーシューのほぐしもあるので、物足りなさはない。他の具は、万能ねぎ。
いわゆる汁なし担々麺とは違うが、ゴマの風味が生きた味わい。とてもボリューミーで、ご飯の投入は不要なぐらい。
【掲載】2008年4月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆