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よこはまいえけいらーめん　ごちょうめはうす

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【所在地】 東京都中野区中野5-56-15　三京ビル103【お店の地図】
【電話】03-5318-9278
【定休日】不定休
【営業時間】11：30-16：30/18：00-22：00
【最寄駅】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩4分

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【メニュー】
○ラーメン並盛680円、ラーメン中盛780円、ラーメン大盛880円
○のり並盛730円、のり中盛830円、のり大盛930円
○味玉並盛780円、味玉中盛880円、味玉大盛980円
○チャーシュー並盛880円、チャーシュー中盛980円、チャーシュー大盛1080円
○全部のせ並盛980円、全部のせ中盛1080円、全部のせ大盛1180円
◎まぜそば並盛680円、まぜそば中盛780円、まぜそば大盛880円
※麺量-並盛160ｇ、中盛240ｇ、大盛320ｇ
◆のり5枚50円、ほうれん草80円、味玉・ネギ・キャベツ・各100円、チャーシュー3枚200円、キャベチャー200円、全部のせ300円、他
■ライス無料

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【系統】横浜家系インスパイア系ラーメン

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【お店について】
2018年3月16日創業。
店主は、菅野 稔さん。

菅野さんは「風来軒（宮崎県宮崎市）」、「横浜家系らーめん 秀吉家＠守山（滋賀県）」、六角家系譜の「横浜家系ラーメン つばさ家＠立川」等で修業。
2014年12月20日、「煮干しらーめん 青樹＠立川」のネクストブランド、「五丁目煮干し＠中野」で店長を務める。
2018年12月28日で、同店は閉店。
閉店するにあたり、菅野さんが店舗を引継ぎ独立。

屋号は、店舗のある中野区5丁目の「五丁目」と家系の“家”を英語に変換して「ハウス（house）」とした。

※「横浜家系ラーメン」とは、神奈川県横浜市西区南幸にあるラーメン店「家系総本山 吉村家」で修業を経て暖簾分けされた直系店をファンが付けた呼称。
「家系総本山 吉村家」は、“横浜家系ラーメン”、“横浜家系”、“家系”なる語句を商標登録していない。
そのため、派生したお店や関係のないインスパイアしたお店も名称を自由に使える。
近年、大手外食系企業によって運営されている「横浜家系」を名乗るチェーン店も増加している。


お店は、「中野サンモール」から「ふれあいロード」に抜ける路地「狸小路」にある。
「狸小路」は、「中野ブロードウェイ」入口右横の「白線通り」より、1つ手前の路地。
中野駅北口より、「中野サンモール」を直進。
右手「エクセルシオールカフェ 中野サンモール店」の角を右折。
「狸小路」を進んで左側に位置する。
「横浜家系らーめん　五丁目ハウス」と書かれた白い看板が目印。


店内は、入って左側に券売機が設置されている。
紙エプロンは、券売機の上に用意されている。
券売機右横にコップと給水器があるが、カウンターの付け台にも「冷茶」入りのピッチャーが置かれている。
冷茶の方が良ければ、ここでコップのみを取り着席する。


店内は、白を基調とした落ち着いた雰囲気。
厨房と向き合う直線型のカウンター8席。


「五丁目煮干し」時代に壁面に描かれていた“屋号”と“煮干しの絵”は消され、白一色に塗られている。
壁面には、上着を掛けるフック＆ハンガーが取り付けられている。


業務用冷蔵庫のステンレスパネルに描かれた“煮干しの絵”は、そのまま残っている。
店主1人のワンオペレーション体制。


卓上調味料は、おろ生姜、豆板醤、おろしニンニク、一味唐辛子、白胡麻、辛子高菜、酢、GABANブラックペッパー。
卓上備品は、爪楊枝、紙ナプキン、小皿。


好み（麺/固さ・味/タレの量・油/鶏油）は、食券を渡す際に申告する。
ライスは、無料。

本日は「味玉並盛780円」。
麺・味・油共に、“ふつう”でオーダー。

家系らしい濃厚豚骨醤油スープ、具の大判の海苔とほうれん草、チャーシューのスタイル。
違うところは、チャーシューが豚バラ巻ではないところ。

先ずはスープを一口。
茶褐色のスープは、鶏油の量は多め。
ゲンコツと背ガラをしっかりと炊き出したスープに鶏油が絶妙に融合し、やや濃いめの醤油味。
しつこさや臭みが少なく、飲みやすく旨味を感じさせる。

続いて飲むと・・・。
豚の髄からギュと絞り出したような旨味が口の中に広がる。
カエシの塩梅も程良く、ガツンと来るが塩辛さは感じさせない。
ゼラチン質による粘度、鶏油によるコッテリ感を演出。
鶏油と乳化したスープ、醤油のカエシのバランスがとても良い。

麺は、「三河屋製麺」製の中太ストレート麺。
心持ち平たい四角い形状。
やや柔らかめの茹で加減で、スープの味を吸収。
スルスルと啜り心地が良く、噛むとムッチリとした食感。
適度な弾力性があり、噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

具のチャーシューは、大ぶりのものが2枚。
肩ロース肉で、適度な噛み応えを残した肉質。
味が染みていて、噛むほどに旨味が出てくる肉々しい味わい。

味玉は味付けも良く、黄身がジュレ状の半熟具合。
ほうれん草は、濃厚な味が飽きないための良い箸休め。
海苔は黒々とした上質なもの。
他の具は、小口切りのネギ。


「ライス（無料）」。
家系ラーメンでは、必須アイテム。

スープに浸した海苔で巻いて食す、辛子高菜と一緒に食す、スープをかけて雑炊にして食す。
これが“家系ラーメン”の醍醐味。

【掲載】2019年12月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

「五丁目ハウス＠中野」の店舗外観。


「五丁目ハウス＠中野」の置き看板」。


「五丁目ハウス＠中野」の内観。