らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

らーめん　ひかる
【所在地】東京都中野区東中野4-4-5　【お店の地図】
【電話】03-5342-3575
【定休日】無休
【営業時間】11：30-15：00/18：00-翌1：00　（日曜・祝日）11：30-22：00
【最寄り駅】
　○ＪＲ総武線・都営大江戸線　東中野駅北口　徒歩１分

【メニュー】
　らーめん６５０円、味噌らーめん７００円、ちゃーしゅーめん９００円他

【系統】背脂チャッチャ系東京ラーメン

【お店について】
２００２年６月オープン。
石神井公園にあるらーめん耀がこちらに移転。
げんこつと鶏がら、昆布で摂ったスープに背脂を振り掛ける。
店主は西新井の「らーめん涌井」で修行。
「らーめん涌井」の店主は恵比寿の「香月」で修行ということで香月スタイルそのものという感じ。
スープの脂や麺の量の加減が選べるのが嬉しい。
レトロな雰囲気の落ち着いた店内に頻りなしに客が入ってくる。

※「ビストロde麺酒場 燿」に店名と業態が変わった。
2014年10月より、「株式会社REQD」が運営している。

本日は「らーめん」＋煮玉子。
醤油と味噌味があるが、醤油はどちらかというと塩らーめん風である。
背脂が加わりマイルドで甘味を感じさせる。
大ぶりのチャーシューと野菜が多めに入っている。

麺は黄色味のある中太縮れ麺。
スープと絡んで良い。煮卵をトッピングして７５０円。

【掲載】２００４年１２月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆