＞中野区のラーメン店リスト＞地雷源＠中野＞辛つけソバ【2011年1月】このページは、「地雷源＠中野（中野）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「辛つけソバ（中）」。
麺は中太のストレート麺。パスタチックな色合いと太さ加減。“あつもり”とまではいかないが、やや生温かい。
柔らかめに茹でられ、噛むとクチッとした歯触り。小麦の風味は豊か。
つけ汁は、蒸せるほどではない適度な辛み。最初は辛みを強く感じないが、じわじわと刺激がやってくる。旨味と食欲をそそる辛みの融合で、麺を食べる速度も加速する。
具の拍子切りのチャーシューは、多めに入り、嬉しい分量。口溶け感も良く美味しい。メンマはシャクシャクとした食感。他の具は、みじん切りのネギと海苔。
最後にスープ割り。出汁の旨味と心地よい刺激で、完飲。
【掲載】2011年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆