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野菜たっぷりつけ麺【2014年4月】｜上海麺館＠中野 ★このページは、「上海麺館＠中野（中野区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。

本日は「野菜たっぷりつけ麺」。 トマト、白菜、もやし、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、牛蒡、キクラゲ、山クラゲ、パプリカ、筍、小松菜、ルッコラ、水菜、赤水菜、レッドオーク、ターサイ、グリーンマスタードetcの野菜をトッピングしたもの。 上に掲げたものが全て入っているかどうかはわからないが、それにしても凄い。 鮮やかな彩りで、美味しそう。 先ずは、野菜を食す。 ある程度食べなければ、麺を汁に浸すことはできない。 野菜により歯触りが違い、それが楽しい。 そして、フレッシュ。 麺はもちろん「大成食品」製の中太の縮れ麺。 量は中盛（300ｇ）を選択。 滑らかな口当たりで、スルスルと啜り心地が良い。 噛んでは、クニクニと軽く歯を押し返す弾力性。 小麦の風味も豊か。 つけ汁は、醤油のキリっとした味で、魚介が効いている。 そして、野菜による甘み、酢による酸味、一味による辛味も程良く効いている。 最後に、スープ割り。 割りスープは、鰹だし。 全汁。 【掲載】2014年4月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

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