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はかたながはまらーめん　ぼたん
【所在地】東京都新宿区高田馬場3-12-9　海野ビル1Ｆ　【お店の地図】
【電話】03-3363-8101
【定休日】無休
【営業時間】11：00〜翌4：00
【最寄り駅】ＪＲ山手線・東京メトロ東西線　高田馬場駅　徒歩５分
【メニュー】
○ラーメン６００円、ネギラーメン７５０円、チャーシューメン８５０円、ネギチャーシューメン９５０円
◆各種麺の固さを選択（ハリガネ・バリカタ・フツウ・ヤワ）、替玉１００円
◆タマゴ・メンマ・きくらげ・白ねぎ・のり・揚げネギ・ニンニク各１００円、隠し玉１５０円
◆ごはん１５０円、明太ごはん２５０円、みそ高菜ごはん２５０円、ネギ肉ごはん350えん、餃子３５０円、他

【系統】博多長濱系豚骨ラーメン

【お店について】
２００６年８月オープン。
「福福＠松戸（田中商店系）」の系列店となる豊島区の「博多長浜らーめんぼたん＠大塚」の２号店。

高田馬場駅より、小滝橋通りに向かう早稲田通り沿いにある。
行く途中、並びには、「ラーメン二郎」や「さっぽろ純連」等のお店がある。
レリーフ状のロゴ入りの看板が目印。

ドアはあけっぱなしの開放型。
厨房内は４本の寸胴でスープが炊かれ、豚骨の匂いが漂う。

カウンター９席、テーブル席８席。
卓上には、辛し高菜・すりおろしニンニク・紅生姜・すりゴマ・タレが用意されている。
大塚本店の「ばくだん」というトッピングメニューがない代わりに、鰹節とニンニクを混ぜた「隠し玉」というメニューが用意されている。
スタッフは３名。 

 
本日は「ラーメン（フツウ）」。
ドロッと粘度のある濃厚なスープ。
コラーゲンが溶け出し、スープを飲んだ後には口の周りがべトッとするぐらい。
塩梅もよく、クリーミーで飲みやすい。

極細ストレートの麺は福岡県の「トリオ製麺＠福岡市東区多の津」を使用。
低加水の粉っぽさを感じる固い麺は博多テイスト。
「フツウ」の茹で加減をオーダーしたので、適度に柔らかさもありスープの絡みは上々。

チャーシューは味つけは薄めでサクリとした歯ざわり。
細めに切られたキクラゲはコリコリとした食感。
他の具は、海苔と青ねぎ。
卓上の薬味は好みで入れると味も変わって楽しめる。

博多長浜ラーメンは事前に予想のできる味だが、豚骨の濃度は都内屈指と言ってもよい（本店の方がもう少し濃かったような気もするが…）。
量的には少なめなので、替玉か、サイドメニューのご飯類をつけると満足度が増すであろう。

【掲載】2007年2月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★☆☆