＞新宿区のラーメン店リスト＞むろや＠新宿御苑前＞中華そば【2011年9月】このページは、「むろや＠新宿御苑前（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「中華そば」。期間限定メニュー。
いつもの魚介や海老の風味は抑えられ、動物系の出汁の旨味を凝縮した茶濁色のスープ。
鶏の旨みと背脂の甘みを感じさせ、円やかな味わい。
今までのクオリティを保ちつつも、動物系の出汁を前面に出した新しい試み。
麺は細ストレート麺。スルスルとすすり心地が良く、とてもしなやか。スープの絡みも良く美味しい。
具のチャーシューはロース肉で、適度な噛みごたえを残しつつも、口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。
メンマは穂先で、先の柔らかいものと拍子木状の太いものが混ざっている。太いものはシャクシャクとした柔らかくもしっかりとした食感。
他の具は貝割れダイコン、刻みネギ。
【掲載】2011年9月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆