らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

本日は、「つけめん（醤油）」+わんたん2こと煮玉子。

つけめんは、麺量1玉160ｇ。
1玉、1.5玉、2玉が同一料金・・・ということで。
2玉（320ｇ）をコール。

麺は国産小麦粉を使用した中太のストレート。
柔らかめの茹で加減。
クニクニとした歯触り。
噛むとムチッとした食感。
噛むほどに、甘みが出てきて美味しい。

つけ汁は、鶏ガラスープに、煮干しや鰹節等の魚介系がふんわりと香る。
優しく、且つコクがあり、味に深みがあってウマい。

具の肉ワンタンは、生姜の風味が香る肉がタップリ。
チュルンとした皮の滑らかさもたまらない。

煮玉子は、黄身がジュレ状の半熟具合。
チャーシューは、ふっくらとした仕上がり。
噛むとジューシー。
メンマは、プキプキとしたクラック感のある心地よい食感。
他の具は、海苔と小口切りのネギ。

最後に、スープ割り。
鶏と魚介出汁の旨みに溢れ、たまらず完飲。

【掲載】2014年2月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「はやしまる＠高円寺」-店舗前の路地


「はやしまる＠高円寺」の店舗外観


「はやしまる＠高円寺」-店舗前の路地


「はやしまる＠高円寺」-店舗前の路地


「はやしまる＠高円寺」の店舗外観


「はやしまる＠高円寺」の店内


「はやしまる＠高円寺」の店内


「はやしまる＠高円寺」の店内


「はやしまる＠高円寺」の厨房


「はやしまる＠高円寺」の店内


「はやしまる＠高円寺」の店内


「はやしまる＠高円寺」-店舗前の路地


「はやしまる＠高円寺」-店内