＞高円寺のラーメン店リスト＞旅の途中＠新高円寺＞きのこ山のらーめん【2006年11月】このページは、「旅の途中＠新高円寺（杉並区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「きのこ山のらーめん」。１１月下旬までの「秋の遊び」という限定メニュー。
本日のつけ菜はほうれん草。
エリンギ、まいたけ、ブナピー、まこもたけ、ひらたけの５種類のキノコが入ったラーメン。
仕入れの関係で、使うキノコは日によってかわる。
一口スープを飲む。いつもの醤油のキレが冴える味は控えめで、キノコのエキスがにじみで出た優しい味わい。中華そばと言うよりはもはや「和」の領域。さざなみのごとく味蕾にざわめき、静かに引いていく。そして余韻を楽しむ、静かなる味わい。
「やあ、きのこ君。君の名前はなぁーに？」というぐらい多めに入ったキノコ。個々の食感と味が楽しめる。麺は啜り心地が良い。チャーシューは、いつもよりややソフトな感じ。白髪ネギと糸唐辛子、散らされた三つ葉がビジュアル的な効果をもたらしている。
気品のある味わいに、気づけば久々にスープを完飲。正に大人の味わい。
【掲載】2006年11月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★