らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

ちゅうかとくだい
【所在地】東京都杉並区荻窪5-13-6　【お店の地図】
【電話】03-3393-2082
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】11：30-14：00/17：30-21：00
【最寄り駅】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ丸の内線他　荻窪駅　徒歩２分
【メニュー】らーめん６００円、玉子らーめん６７０円、辛しらーめん７００円、チャーシューメン９００円、肉レバナス定食（870円）他
【系統】中華料理系東京ラーメン
【お店について】
家庭的な雰囲気で、メニューが多い。
昼休み時には勤め人が殺到し、その人気が伺える。
ラーメン単品よりも定食ものやラーメンとのセットを注文する人が多い。

「らーめん」。
豚骨ともみじ、野菜、生の背脂のスープに鰹節と煮干を加えて煮出しする二度ダシの手法をとる。
スープの表面には背脂が浮く。
麺は中太の弱い縮れのある麺で喉越しが良い。
具はチャーシュー、メンマ、もやし、海苔、カイワレ大根がのる。
こってりしながらも最後まで食べられてしまうのが不思議だ。

【掲載】２００３年　【行列】0人　【らーめんの王様】★★☆☆☆