らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

本日は「coffeeらあめん/900円（税込）」。
期間限定メニュー。
「イマメン」と称して繰り出される創作麺シリーズ。
コーヒー色のスープに、生クリームが浮かぶ・・・ウインナーコーヒー？！
際物ぽい感じもするが、果たして？

基本ベースのスープは鶏ガラと丸鶏を6時間炊いたもの。
カレーラーメンと言っても良さそうな色合い。
先ずはスープを一口。
通常の「ひばりや」の鶏出汁のスープに、少しビターな味が加わった感じ。
大きく外れてはおらず美味しいスープ。

続いて飲むと・・・。
カレーやシチュー、スペアリブの隠し味として使われることもあるコーヒー。
ラーメンスープに加えても違和感はもちろんない。
苦味と少しコクが増した感じの味わい。
途中で溶けだした生クリームが混じり合うと苦味が抜けてマイルドになる。

麺は、中細のストレートの細麺。
柔らかめの茹で加減。
麺肌がツルツルとしてスルスルと啜り心地が良い。
噛んではパツッと歯切れが良く、弾力性がある。

具のチャーシューは、「coffeeチキン」。
鶏ムネ肉をコーヒーに漬けたもの。
炙ったような香ばしさがあり、味付けは控えめ。

ラズベリーのシロップ漬けは違和感はあるが、このラーメンの構成上は及第点。

【掲載】2019年8月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗外観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗外観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗外観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗内観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗内観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗内観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗内観。


「ひばりや＠上田（長野県上田市）」の店舗内観。