らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

かおたんらーめんえんとつや
【所在地】東京都港区南青山2-34-30　【お店の地図】
【電話】03-3475-6337
【定休日】日曜
【営業時間】12：00-翌4：30L.O.
【最寄駅】
　・東京メトロ千代田線　乃木坂駅　徒歩5分
　・東京メトロ日比谷線・都営大江戸線　六本木駅　徒歩10分

---

【昼メニュー】
　○ラーメン700円、チャーシューメン900円、雲呑メン900円、角煮野菜ラーメン1050円
　○塩ラーメン700円、五目ラーメン900円
　○味噌ラーメン900円、担々麺900円、他
　◇味付け玉子・もやし・コーン・メンマ各100円、あおさ150円、ワンタン200円、チャーシュー250円、他
　□セット（各種ラーメン＋ボイル野菜・半ライス・おしんこ）ラーメンの値段＋250円
　□おつまみ：軟骨500円、仔袋500円、特製餃子600円、他
　※ランチタイム（11：30-15：00）：麺大盛or半ライスをサービス

【期間限定メニュー（これまでの）】
　つけ麺950円、他

---

【系統】薬膳系台湾ラーメン

---

【お店について】
1985年3月2日創業。

西麻布から、地下鉄乃木坂駅に抜ける通り沿いにある。
東京ミッドタウンや国立新美術館から歩いて近いが、六本木の喧騒から離れた静かな場所に位置する。
背後には青山霊園の豊かな緑がある。
お店は、バラック風のバナキュラー（土着的な建造物）と言った感じで、異質ではあるが周囲とは同化している。
店名にも付いているように、屋根には「煙突」が4つ突き出ている。これが目印。


店内は、配線がむき出しの天井、合板を張った壁など手作り感のある内装。
相席必然のテーブル22席。

つまみメニューもあり、アルコール類も取り揃えている。
営業時間が長いので、六本木で深夜まで働いた人たちが立ち寄ったり、終電に乗り遅れた人が利用したりすることが多い。

お店の謳い文句は、中国福建省に伝わる秘伝の「高湯スープ」をアレンジしたラーメン。
漢方薬にもなる真菰（まこも）を加えたもの。
香味油には、台湾から輸入した赤玉葱を揚げたものを使い、味玉は二黄卵（双子卵）のものを使っている。

本日は「担々麺」。
店に入るまでは、看板メニューと心に決めていたが、体の欲求は刺激のある担々麺。
豚・鶏ガラベースに、漢方薬にもなる植物を加えた薬膳スープ。

ラー油による辛味は適度。胡麻の風味も適度。
担々麺の特性のためか、漢方薬による独特の風味や滋味深さ、繊細な味わいはあまり伝わってこない。
甘み、辛味のバランスは良く美味しいスープ。

麺は「丸山製麺」製の中細縮れ麺。
最初は主張が弱く、ボソボソとした食感。
時間が経つと馴染み具合が良くなり、スープとの一体感も出る。
量は少なめ。

具は、挽肉、ザーサイ、ほうれん草、ねぎ。
まとまりがあって美味しい一杯。最も味わい深いのはお店の造り。

【掲載】2008年12月　【行列】0人　 【らーめんの王様】★★★☆☆

以前のレポートは、ありません。