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本日は「つけめん」。

麺は、加水率の高い平打ちの太ストレート。
量は１７０ｇ。
つけ麺の量としては、デフォルトで２００ｇ以上出すお店が多いので、やや少なめに感じる。
女性の場合には、適量かもしれない。
柔らかめの茹で加減で、スープをよく持ち上げる。
喉越しも良く美味しい。

つけ汁は、芳醇な魚介の風味が心地よい。
以前は煮干が強めに出ていたが、どちらかというと鰹節の香りが強め。

チャーシューは拍子木切り。
肩ロース肉を煮て、関西の地醤油に漬けている。
しっかりとした噛み応えがあり、肉の質感を味わえる。

メンマは太めでシャキシャキとした食感。
ハーフの味玉は逸品。他の具は海苔とネギ。

割りスープは、容器に入れられて差し出される。
卓上には元ダレも置いてあるので調整可能。
後味の良い味わいに満足度が高い。

【掲載】2007年1月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

「麺好＠中野富士見町」の店舗外観。


「麺好＠中野富士見町」の店内。