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　本日は「チャーシューつけめん」+大盛。
湯筒に入った“割りスープ”と濃度調整用の“醤油ダレ”が付属。
自分好みに調整できるのが嬉しい。

麺は平打ちの太ストレート麺。
平ざるで湯きりをした後、冷水で締めている。
麺を持ち上げると、心地よい鰹節の風味が鼻孔をすり抜ける。
ツルツルとした唇に触れる感じが心地よい。
噛むと外側がしっかりとした歯ざわり、中はムチッとした食感で美味しい。

つけ汁は、酢の酸味と一味のピリッとした辛味が丁度良い。
動物系のしっかりとしたベースに、ふんわりとした魚介の風味が交じり合い絶妙なバランス。

具の短冊切りのチャーシューはしっとりとした柔らかい肉質。
黄身がトロリと流れ出る1/2の味付けは逸品。
追加トッピングできないのが残念。
他の具はコリコリとした食感のメンマ、海苔、小口切りのネギ。

最後にスープ割り。鰹節の風味が増し、一滴も残さず完飲。

【掲載】2009年7月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「麺好＠中野富士見町」の店舗外観。


「麺好＠中野富士見町」の店内。