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本日は、「豆乳冷やし麺」。
期間限定メニュー。
「今年の夏商品のお披露目第一弾。コングクス？よりかなり美味しくできました。」とのこと。
コングクスとは、冷たい豆乳スープにうどんに似た麺を入れた韓国料理。

小ぶりの丼鉢。
乳白色のスープに、麺の上に盛られたキュウリと青梗菜の緑、ミニトマトの赤の色が映える。

スープは、ヒンヤリとしていて、とてもクリーミー。
鶏の出汁の旨みと豆乳のコクが合体し、マイルドで深みのある味わい。

麺は、「佐藤養悦本舗」製の平打ちの中細ストレート麺。
柔らかめの茹で加減で、麺を持ち上げると、スープがしっかりとまとわりついている。
摩擦係数が高く、ズズズッと啜りこむ。
スープとの一体感がありウマい。

麺の上に盛られている野菜達は、よい箸休め。

補足すると、肉はなし。
ササミ位はあるとイイ。

食傷気味の御仁と、フレキシタリアン（セミ・ベジタリアン）にお薦めの一杯。

【掲載】2014年3月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

「食堂七彩＠都立家政」の店舗外観。


「食堂七彩＠都立家政」の店舗外観。


「食堂七彩＠都立家政」の店舗外観。


「食堂七彩＠都立家政」の暖簾。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


厨房で腕をふるう阪田博昭さん。


厨房で腕をふるう藤井吉彦さん（左）と山下勝義さん（右）。


食堂七彩の店内の様子。


店内の様子。


卓上の様子。