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本日は、「幻の生姜ラーメン」。
期間限定メニュー。
「今は無き元祖生姜ラーメン『丸栄』さんへの思いを胸に。」とのこと。
「丸栄」とは、1965年（昭和40年）創業で、2014年（平成26年）2月13日をもって閉店した「丸栄食堂＠福島（店主・多田栄二さん）」のこと。
その人気メニューが、「元祖 しょうがラーメン」で、そのオマージュ作。

麺の並盛・中盛・大盛が同額サービスなので、大盛（250ｇ）をセレクト。
元々丼鉢は大きくはないので、大盛だとドーム型に盛り上がる。
スープの表面には、鶏油の厚い層。

先ずはスープを一口。
生姜の辛味がガツンと来るのかと思いきや、意外にもマイルド。
生姜の風味と比べて刺激はなく、優しい味わい。
丸鶏の力強いスープに、香ばしい醤油味。
生姜焼きと同様、醤油と生姜の相性が良いことが分かる。

続いて飲むと・・・。
穏やかな醤油味に、尻上がりに際立ってくる生姜の香味。
飲むほどに後を引き、気が付けば身体がポカポカして来る。
血行を良くして、代謝がup！する効果を体感。

麺は平打ちのストレート太麺。
柔らかめの茹で加減で、スープの馴染が良い。
ツルっとした滑らかな舌触りで、スルスルと啜り心地が良い。
噛むとモッチリとした食感で、噛みしめるほどに小麦の甘みが出てきて美味しい。

具のチャーシューは、しっかりとした味付けが施され、柔らかい。
噛むほどに肉々しい味わい。
メンマは、大量に入っていて食べ応えがある。
胡椒がまぶされていて、ピリッと来る刺激が心地良い。
ワカメは柔らかく、良い箸休め。
他の具は、小口切りのネギ。

【掲載】2018年7月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「食堂七彩＠都立家政」の店舗外観。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。


「食堂七彩＠都立家政」の店内。