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本日は「味噌らーめん」。
期間限定メニュー。
辛さが3段階から選べるので、「辛増し」で。

大山鶏と九州や瀬戸内海の煮干しを丁寧に煮出したスープベース。
味噌は数種類をブレンドしたもの。

スープ表面の色は、ラー油のオレンジ。
奥は、茶濁色。
上から、花椒の粒が見える香味油がかけられている。

先ずは、スープを一口。
ホアジャオのスパイシーな刺激が、舌をかすめる。
心地良い刺激。
味噌のコクと相俟って、食欲のアクセルが全開。

続いて飲むと・・・。
円みがあり、且つ深みのある味噌のジンワリくる旨みに舌鼓。
ホアジャオの痺れ感で、爽快な気分。

麺は、「大成食品」製の中太ストレート麺。
茹で加減は柔らかめで、スープの絡みが良い。
噛むとモッチリとした食感。

具のチャーシューは、柔らかく、ジューシー。
味玉は、黄身がトロ〜リと流れる半熟具合。
水菜とネギ、モヤシは良い箸休め。

身体がポカポカとなり、完食。

【掲載】2015年11月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

東京煮干屋本舗＠中野-店舗外観


東京煮干屋本舗＠中野-店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の卓上


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内