らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

【スープ】
鴨と大山どりの丸鶏を惜しげもなく使用し、炊き上げ、より美味しく仕上げる為水にもこだわりました。

【麺 (らぁ麺)】
数種類の厳選小麦を絶妙なバランスで配合。全粒粉使用。コシ、のど越し、風味を高次元でバランスさせた逸品です。

【麺 (つけ麺)】
厳選した小麦を惜しみなく使用した熟成多加水麺。多加水ならではのツルモチ食感をお楽しみください。

【チャーシュー】
豚肩ロース肉と鶏むね肉を低温調理し、しっとりしたチャーシューに仕上げています。

【メンマ】
当店は、穂先メンマを使用しております。希少価値が高く、みずみずしく、食感が柔らかく、そしてシャキシャキ感が強いことが特徴です。

【卵】
甘みとコクがあり、黄身が濃いのが特徴です。
「マキシマムこいたまご」使用。美味しさ、安心・安全な卵を追求し厳選しました。

【お米】
お米本来の粘り、弾力、艶、卵との相性を考え厳選した茨城県産コシヒカリ100％にこだわりました。
　

「はやし田＠新宿三丁目」の行列。


「はやし田＠新宿三丁目」の店舗外観。


「はやし田＠新宿三丁目」の店舗外観。


「はやし田＠新宿三丁目」の店舗外観。


「はやし田＠新宿三丁目」の行列。


「はやし田＠新宿三丁目」の行列。


「はやし田＠新宿三丁目」の内観。


「はやし田＠新宿三丁目」のビルトインタイプのサーバー。