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本日は「豆乳冷やし麺」。
限定メニュー。

夏バテ予防に効果的な栄養素を大量に含んでいる“豆乳”に注目して開発したメニュー。
キッコーマン飲料が販売する「紀文の調整豆乳」とのコラボレーション。

純白スープに、赤いアイスクリームが載った「日の丸」をイメージしたデザイン。
ロンドンオリンピックに向けた“ガンバレ日本”という応援の意を込めたもの。

四角いガラスの器はキンキンに冷やされ、白と赤のコントラストが綺麗。

あさり、貝柱、生ハム出汁のクリーミーな豆乳スープ。
ラーメンスープと言うよりは、クラムチャウダーとかビシソワーズのような洋風スープに近い。
豆乳のコクの中に、生ハムと貝類の旨みが滲み出た滋味深い味わい。
刻まれた生ハムの塩分が、丁度良い塩梅。

中央のトマトベースの“豆乳ラー油アイス”は、単独で味わうものではない。
食べ進むうちに溶け出し、徐々に辛味が増していくような味変効果を狙ったもの。
最後まで美味しく飽きさせない工夫が施されている。

麺は平打ちの太縮れ麺。
手揉みが入ったいびつな形状。
啜るとピラピラと震えながら、口の中に飛び込んで来る。
スープの絡みが良く、ムッチリとした食感でウマい。

サプライズは、麺の下に隠れた具。
オリンピックの五輪を意識した5色の「彩り野菜の柚子風味ゼリー寄せ」と鶏ムネ肉。
野菜は、パプリカの赤と黄色、ヤングコーン、スナップエンドウ、キクラゲ。
個々の瑞々しい食感を楽しむことが出来る。
衣をつけた鶏ムネ肉は、出しゃばらず控えめな味付け。

進取の気性に富み、趣向を凝らした「麺屋武蔵」らしい一杯。

【掲載】2012年8月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「麺屋武蔵 新宿本店」の店舗外観。


「麺屋武蔵 新宿本店」の屋号。


「麺屋武蔵 新宿本店」の店舗外観。


「麺屋武蔵 新宿本店」の店舗外観。


「麺屋武蔵 新宿本店」の店内。


「麺屋武蔵 新宿本店」の店内。