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本日は「味玉ラーメン」。

昆布、貝柱、鯖節、鰹節、宗田鰹節の魚介系と豚骨のダシを併せたスープはとても濃厚である。
ややとろみがついており最後の一滴まで魚介の風味が残る。

麺はのびにくい中太ストレート麺。コシがあって、歯ざわりのよい食感。

めんまは大きめで、シャキシャキとした食感。
チャーシューは大ぶりのバラ肉。
他の具は白髪ネギ。

インパクト重視の個性的な一杯。
これでもかと追撃してくる魚介の風味は、好みが分かれるかもしれない。

【掲載】2003年　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★
　

「渡なべ＠西早稲田・高田馬場」の店舗外観。