＞荒川区のラーメン店リスト＞桃天花＠三河島ちゅうごくりょうり とうてんか
【所在地】東京都荒川区東日暮里3-37-11 【お店の地図】
【電話】03-3802-0440
【定休日】水曜
【営業時間】
○11：00-14：30/18：00-21：00
○11：00-15：00/18：00-21：00（土・日・祝日）
【最寄り駅】
○ＪＲ常磐線 三河島駅 徒歩3分
○ＪＲ山手線 日暮里駅 徒歩8分
【メニュー】
○ラーメン650円、しょう油つけ麺700円
○担々麺（並）750円、汁なし担々麺780円（夜のみ）
○珈哩担々麺（並）750円
□担々つけめん（並）750円
□しょうゆつけめん（並）750円
□胡麻珈哩つけめん（並）780円
□ジャージャー麺750円、汁有りジャージャー麺850円、他
◇チャーシュー切り落とし50円、味付玉子・メンマ各80円、チャーシュー200円、餃子450円、ピリカラサラダ450円、他
◇（大盛）＋100円、（特盛）＋200円
※土日祝は、太麺か平打ち麺を選択することができる。
※麺の量（温麺）-（並）160ｇ・（大盛）240ｇ・（特盛）320ｇ/麺の量（つけ麺）-（並）230ｇ・（大盛）350ｇ・（特盛）460ｇ
【限定メニュー（これまでの）】
冷やし胡麻そば750円、エスニック胡麻冷やし800円、他
【系統】創作四川料理系東京ラーメン
【お店について】
2000年9月創業。ご主人は「中国料理 宝来＠有楽町」で12、3年間修行をし、その後、八重洲の別のお店を経由して独立。この地にお店を開いた。
当初は、一品料理なども置く中華料理店。路地裏ということもあり、業績が思うようには伸びず、苦戦を強いられた。起死回生をかけて、商品開発を試みることを決意。看板商品なるものを模索する日々が続く。そんな折、製麺所「浅草開化楼」の製麺士との出会い、そして助力もあり、開発したのが「担々つけ麺」。店主の作り上げた担々スープと「浅草開化楼」製の平打ちチー麺（小麦粉とかん水のみ）との組み合わせ。2007年4月8日より、再生「桃天花」として、麺主体としたメニューに一新。その後、ＴＶ朝日「裸の少年」、ＮＴＶ「ぶらり途中下車の旅」で紹介され脚光を浴びた。「担々つけ麺」と「胡麻珈哩つけ麺」が看板メニュー。
このお店は、尾竹橋通りから、路地に入った場所に位置する。地図がないと分かりにくい。密集した住宅街の一角に突如現れる。赤いビニールの庇と幟が目印。
店内は、広々とした空間。場末の中華料理屋さんという感じで、気軽にフラッと入れ、親しみがもてる雰囲気。カウンター4席、テーブル28席。卓上には、酢、コショウ、醤油、ラー油が置かれている。ＢＧＭはＴＶ。食券製。ホール担当のスタッフは、店主と小学校時代からの幼馴染（おさななじみ）とのこと。
本日は「担々つけめん（並）（激辛）」。辛さのレベルは3段階（標準・辛口・激辛）から選べる。
麺は中太の平打ちストレート麺。「浅草開化楼」製の「チー麺」と呼ぶもので、小麦粉とかん水のみを用いた無添加の多加水麺。ツルツルとした表面、ピロピロとした唇に触れる感じ、シコシコとした食感。噛み締めるとふんわりと香る小麦の風味、ほんのりとした甘みが口の中に広がり美味しい。
つけ汁の表面には、たっぷりのラー油が浮かぶ。激辛と言っても、火を噴くような辛さではなく、適度な刺激。湯気によって放たれるのは、店オリジナルのスパイス（豆鼓、八角、桂皮、五香粉などの香辛料をブレンドしたもの）の香り。魚介も香り和風テイスト。大量に使われたゴマペーストによるコク、ニンニクの香りが食欲を誘う。後を引く旨さ。
具のチャーシューは、肉厚でホロホロと崩れる柔らかさ。1/2の味付玉子は、味がよく染み込み、黄身はゼリー状。他の具は刻みネギ、小松菜、メンマ。
最後に急須で出された白湯スープでスープ割り。
【掲載】2008年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
本日は「担々麺（並）」。辛さのレベルは3段階（標準・辛口・激辛）から選べる。
中央に盛られた挽肉の上にかけられている粉末は、揚げニンニクを粉砕した秘伝の粉。動物系、魚介系のしっかりとしたベースのスープ。味噌の円やかな味わいと香ばしい自家製胡麻ペーストが効いて、コク深い。ラー油のピリ辛感も適度だが、辛さそのものは弱め。
麺は黄色の中太の縮れ麺。柔らかめの茹で加減で、麺の表面がやや溶けた感じ。スープとの馴染みは良い。
具は挽肉、小松菜、ネギ。
馴染みのある「担々麺」の味わい。特有の甲殻類の出汁や山椒の香りは感じられず、食べやすくまとめた感じ。「桃天花」らしさは、秘伝の粉。スープに溶け出すと香ばしさが増し心地よい。
【掲載】2008年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆