らーめん天神下 大喜・移転 
らーめん てんじんした だいき
【所在地】東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル１Ｆ 【お店の地図】
【電話】03-3834-0348
【定休日】日曜日
【営業時間】
*11：30-14：30（L.O.）/17：30-21：30（L.O.）・・・月〜金
*11：00-15：00（L.O.）/17：30-20：30（L.O.）・・・土
*11：00-16：00（祝日）
【最寄駅】
○東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩1分
○東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩8分
○都営大江戸線 上野御徒町駅 徒歩8分
【メニュー】
○とりそば（塩・中細麺）850円、特製とりそば950円、うめしおらーめん830円
○醤油らーめん（細麺）730円、中華そば（中細麺）750円、わんたん中華そば850円、特製中華そば950円
○納豆中華そば900円
◎つけめん（中太麺・220ｇ）780円、特製つけめん880円、つけめん大盛（80ｇ増）+70円
◇味付けたまご・きざみねぎ各100円、のり120円、わんたん200円、めんま300円、ちゃーしゅう350円、他
□高菜ごはん200円、焼餃子350円、他
【限定メニュー（これまでの）】
にぼし中華そば850円、胡麻ラーメン900円、冷やし中華950円、ちゃんぽん900円、冷やしとりつけめん900円、煮干とりそば（太手揉み麺）900円、胡麻辛子とりそば900円、とりわんたんめん900円、純とりそば950円、卵とじとりそば900円、かしわもりそば900円、カレーもりそば（太麺）850円、ごまだれ冷やしそば900円、冷やし茄子とりそば900円、海苔とりそば900円、桜わんたんとりそば900円、和えめん780円、牡蠣そば900円、醤油とりそば900円、うめしおもりそば850円（太麺280ｇ・塩あじ・20食）、純とりそば950円（塩味・中太麺・鶏白湯）、親子とりそば950円、鍋焼きとりそば990円、柚子とりそば鍋仕立て950円、味噌らーめん830円、辛味噌らーめん900円、醤油つけそば750円、醤油もりそば750円、醤油ちゃーしゅうめん950円、とりわんたんめん（塩味）900円、みそわんたんめん950円、冷しとりそば900円、冷しぶっかけそば850円、とりあえめん780円、和えめん780円、冷しつけそば850円、とりつけめん850円、ひやむぎ風冷やしつけそば800円、冷やしとりそば900円、やまかけ冷やしらーめん850円、たんたんめん850円（秋冬限定）、かまあげカレーつけめん900円、とりわんたんめん900円、うめしおとりそば900円、釜揚げみそもりそば900円、かまあげとりつけめん900円、他
【系統】創作中華そば系東京ラーメン
【お店について】
1999年6月14日創業。
らーめん大喜のご主人・武川数勇氏は、東京都中野区の生まれ。
高校を中退後、日本橋の和食の店で20年間修行した後、36歳で「らーめん天神下大喜」を開いた。
ラーメンに関しては独学。
早朝に打つ麺やスープづくりの研究のために、数年間家に帰らず、店で寝泊りしていたというエピソードがある。
大喜の創業当時は、隠れた名店としてラーメン通の間では知られていたが、認知度は低かった。
サイドメニューを食べながら酒を飲むという隠れ家的な存在だったが、徐々にクチコミでその存在が広まるようになった。
そして、スターダムにのし上がったきっかけは、2001年年末の日本テレビの「史上最大！全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さん列島最新ベスト99」という番組。
大喜が1位を獲得し、その直後から、整理券を発行するまでの混み具合となった。
整理券を得るために事前に並び、食べるためにまた並ぶ。
この異常なる過熱ぶりは、マスコミの影響力の凄さを感じさせた。
時が経ち、以前のようなことはなく、落ち着きを取り戻した。
行列が出来なくても、常時客席が埋まるほどの人気店であることには変わりがない。
支店は出さず、渾身の一杯を創り出すために、日々ブラッシュ-アップ（磨きをかける）することに全身全霊を傾ける武川氏の姿勢は凄みさえも覚える。
最寄駅は千代田線「湯島駅」だが、銀座線「上野広小路駅」や大江戸線「上野御徒町」からも歩いて行ける。
近くには、学問の神様として知られる菅原道真公を祀った「湯島天満宮（湯島天神）」がある。
春日通り沿いに面した場所にある。
暖簾の上におかめの面が掛かっている。
右横には券売機が置かれ、券を購入した後、店内に入る。
土曜日・祝日の昼間は混雑するが、平日は待ち時間が短く、待たずに座れることもある。
店内は、間口と比べると奥行きがある。
カウンター11席、テーブル6席。
やや薄暗い裸電球の灯りが、落ち着いた気分にさせてくれる。
麺は全て自家製である。
店の3階にある製麺室で、ご主人自ら1日300〜350食分の麺を4時間かけて作っている。
小麦の風味を生かすため、かん水は最小限にとどめている。
5種類ある麺は、メニューにより使い分けている。
2009年12月20日、高円寺らーめん横丁に初の支店となる「大喜庵＠高円寺らーめん横丁（杉並区）」を出店。
2010年7月3日、店名が「大喜庵」から、「大喜 高円寺分店＠高円寺らーめん横丁（杉並区）」に変更、後に閉店。
2017年4月22日、春日通拡幅工事のため閉店。
2017年6月上旬、東京都台東区台東2-4-4（最寄り駅：秋葉原）に移転。
らーめん てんじんした だいき
【所在地】東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル１Ｆ 【お店の地図】
【電話】03-3834-0348
【定休日】日曜日
【営業時間】
*11：30-14：30（L.O.）/17：30-21：30（L.O.）・・・月〜金
*11：00-15：00（L.O.）/17：30-20：30（L.O.）・・・土
*11：00-16：00（祝日）
【最寄駅】
○東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩1分
○東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩8分
○都営大江戸線 上野御徒町駅 徒歩8分
【メニュー】
○とりそば（塩・中細麺）850円、特製とりそば950円、うめしおらーめん830円
○醤油らーめん（細麺）730円、中華そば（中細麺）750円、わんたん中華そば850円、特製中華そば950円
○納豆中華そば900円
◎つけめん（中太麺・220ｇ）780円、特製つけめん880円、つけめん大盛（80ｇ増）+70円
◇味付けたまご・きざみねぎ各100円、のり120円、わんたん200円、めんま300円、ちゃーしゅう350円、他
□高菜ごはん200円、焼餃子350円、他
【限定メニュー（これまでの）】
にぼし中華そば850円、胡麻ラーメン900円、冷やし中華950円、ちゃんぽん900円、冷やしとりつけめん900円、煮干とりそば（太手揉み麺）900円、胡麻辛子とりそば900円、とりわんたんめん900円、純とりそば950円、卵とじとりそば900円、かしわもりそば900円、カレーもりそば（太麺）850円、ごまだれ冷やしそば900円、冷やし茄子とりそば900円、海苔とりそば900円、桜わんたんとりそば900円、和えめん780円、牡蠣そば900円、醤油とりそば900円、うめしおもりそば850円（太麺280ｇ・塩あじ・20食）、純とりそば950円（塩味・中太麺・鶏白湯）、親子とりそば950円、鍋焼きとりそば990円、柚子とりそば鍋仕立て950円、味噌らーめん830円、辛味噌らーめん900円、醤油つけそば750円、醤油もりそば750円、醤油ちゃーしゅうめん950円、とりわんたんめん（塩味）900円、みそわんたんめん950円、冷しとりそば900円、冷しぶっかけそば850円、とりあえめん780円、和えめん780円、冷しつけそば850円、とりつけめん850円、ひやむぎ風冷やしつけそば800円、冷やしとりそば900円、やまかけ冷やしらーめん850円、たんたんめん850円（秋冬限定）、かまあげカレーつけめん900円、とりわんたんめん900円、うめしおとりそば900円、釜揚げみそもりそば900円、かまあげとりつけめん900円、他
【系統】創作中華そば系東京ラーメン
【お店について】
1999年6月14日創業。
らーめん大喜のご主人・武川数勇氏は、東京都中野区の生まれ。
高校を中退後、日本橋の和食の店で20年間修行した後、36歳で「らーめん天神下大喜」を開いた。
ラーメンに関しては独学。
早朝に打つ麺やスープづくりの研究のために、数年間家に帰らず、店で寝泊りしていたというエピソードがある。
大喜の創業当時は、隠れた名店としてラーメン通の間では知られていたが、認知度は低かった。
サイドメニューを食べながら酒を飲むという隠れ家的な存在だったが、徐々にクチコミでその存在が広まるようになった。
そして、スターダムにのし上がったきっかけは、2001年年末の日本テレビの「史上最大！全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さん列島最新ベスト99」という番組。
大喜が1位を獲得し、その直後から、整理券を発行するまでの混み具合となった。
整理券を得るために事前に並び、食べるためにまた並ぶ。
この異常なる過熱ぶりは、マスコミの影響力の凄さを感じさせた。
時が経ち、以前のようなことはなく、落ち着きを取り戻した。
行列が出来なくても、常時客席が埋まるほどの人気店であることには変わりがない。
支店は出さず、渾身の一杯を創り出すために、日々ブラッシュ-アップ（磨きをかける）することに全身全霊を傾ける武川氏の姿勢は凄みさえも覚える。
最寄駅は千代田線「湯島駅」だが、銀座線「上野広小路駅」や大江戸線「上野御徒町」からも歩いて行ける。
近くには、学問の神様として知られる菅原道真公を祀った「湯島天満宮（湯島天神）」がある。
春日通り沿いに面した場所にある。
暖簾の上におかめの面が掛かっている。
右横には券売機が置かれ、券を購入した後、店内に入る。
土曜日・祝日の昼間は混雑するが、平日は待ち時間が短く、待たずに座れることもある。
店内は、間口と比べると奥行きがある。
カウンター11席、テーブル6席。
やや薄暗い裸電球の灯りが、落ち着いた気分にさせてくれる。
麺は全て自家製である。
店の3階にある製麺室で、ご主人自ら1日300〜350食分の麺を4時間かけて作っている。
小麦の風味を生かすため、かん水は最小限にとどめている。
5種類ある麺は、メニューにより使い分けている。
2009年12月20日、高円寺らーめん横丁に初の支店となる「大喜庵＠高円寺らーめん横丁（杉並区）」を出店。
2010年7月3日、店名が「大喜庵」から、「大喜 高円寺分店＠高円寺らーめん横丁（杉並区）」に変更、後に閉店。
2017年4月22日、春日通拡幅工事のため閉店。
2017年6月上旬、東京都台東区台東2-4-4（最寄り駅：秋葉原）に移転。
本日は「とりそば+わんたん」。
比内地鶏の鶏首とモミジで摂った動物系のダシ、九十九里産のマイワシ煮干・利尻昆布・宗田鰹・ムロ鯵などの魚介系のダシを器で併せるWスープ。
塩ダレには、「赤穂の塩」を使用。
スープ表面には、黄金色の鶏油が浮かんでいる。
先ずは、スープを一口。
最初は薄めに感じる位優しい味だが、飲み進むにつれて、味の輪郭がハッキリとして来る。
雑味のないすっきりとした味わい。
続いて飲むと・・・。
純粋に鶏出汁の良さを感じる滋味深い味わい。
出汁の旨みを持ち上げるため、塩分はやや濃いめ。
時折顔を出す柚子片の爽やかな香りが心地良い。
鶏の旨みを思う存分楽しめ、後味も良い。
麺は、細ストレート麺
国産とオーストラリア産など3種類の小麦粉をブレンドし、2日間熟成させた自家製麺。
魚の風味を損なわぬ様、かん水は少なめ。
柔らかめの茹で加減で、素麺のように滑らかな口触り。
麺の中心部分には、しっかりとした歯応えも残っている。
伸びるのがやや早い。
具のチャーシューは、鶏のロールをスライスしたものが3枚。
箸でつかむとプルプルとしていて、柔らかい。
適度な味付けで、淡白さを感じさせず美味しい。
ワンタンは、中厚の皮で餡を包んだものが3個。
ツルリ滑らかな皮の舌触り。
餡は、噛むとジョワっと肉の甘みが出て、ほんのりと生姜の風味が広がる。
1/2の味玉は、味付は控えめで、黄身がジュレ状の半熟具合。
メンマは、甘めの味付けで、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、白髪ネギとカイワレ。
【掲載】2017年4月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
★このページに掲載されているそれ以前の実食レポートは、下記のページです。
とりわんたんめん【2010年4月】（9）
うめしおらーめん【2009年10月】（8）
うめしおもりそば【2009年7月】（7）
醤油とりそば【2009年3月】（6）
冷やしとりそば【2008年8月】（5）
とりわんたんめん（醤油味）【2007年7月】（4）
わんたんめん【2006年10月】（3）
わんたんめん【2005年10月】（2）
とりそば【2003年】（1）
とりわんたんめん【2010年4月】（9）
うめしおらーめん【2009年10月】（8）
うめしおもりそば【2009年7月】（7）
醤油とりそば【2009年3月】（6）
冷やしとりそば【2008年8月】（5）
とりわんたんめん（醤油味）【2007年7月】（4）
わんたんめん【2006年10月】（3）
わんたんめん【2005年10月】（2）
とりそば【2003年】（1）