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がんそいちじょうりゅうがんこらーめん　いけぶくろてん
【所在地】東京都豊島区東池袋1-13-12　【お店の地図】
【電話】03-3981-0550
【定休日】不定休
【営業時間】
○11：30-15：00/18：00-22：00
○11：30-18：00（日曜・祝日）
○12：00-17：00（第4日曜日）

【イベント】
□がんこスペシャルと悪魔の日・・・日曜・祝日
※以前は、スペシャル⇒第2日曜、悪魔の日⇒第4日曜日だった。
【最寄り駅】ＪＲ山手線・埼京線・西武池袋線・東京メトロ丸の内線・有楽町線　池袋駅　徒歩6分

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【メニュー】
○（醤油or揚げねぎ塩）ラーメン700円、（醤油or揚げねぎ塩）味玉800円、（醤油or揚げねぎ塩）メンマ800円、（醤油or揚げねぎ塩）全部のせ1100円、（醤油or揚げねぎ塩）チャーシュー1100円
○揚げねぎ塩ラーメン700円
○（こってりor魚ってり）醤油750円、（こってりor魚ってり）味玉850円、（こってりor魚ってり）メンマ850円、（こってりor魚ってり）全部のせ1150円、（こってりor魚ってり）チャーシュー1150円
◎油担々そば800円、油担々味卵900円、油担々そばメンマ900円、油担々全部のせ1200円、油担々チャーシュー1200円
●干し海老悪魔ラーメン800円、鬼悪魔ラーメン850円
◇味付け玉子・のり5枚・メンマ各100円、全部のせ400円、チャーシュー400円
◆めん大盛300ｇ＋70円、めん特盛400ｇ＋140円、めんメガ盛500ｇ+200円、他

【季節限定メニュー（これまでの）】
冷しトマト拉麺800円、つけ麺750円、鬼つけ辛麺800円、冷し担々麺800円、味噌ラーメン800円、味噌つけ麺800円、辛味噌つけ麺850円、他

【スペシャルメニュー（これまでの）】
ズワイ蟹クリーム濃厚塩パイタンラーメン1200円、松茸と大山地鶏濃厚塩パイタンラーメン1200円、メローの煮付けぶっかけラーメン1000円、牛テールとパイナップル白ワイン煮塩ラーメン1000円、シラスと薬味の塩冷し生姜汁ラーメン1000円、スッポン醤油ラーメン1300円、肉たっぷり黒ジャージャー麺1000円、牡蠣のエスプレッソとチーズの味噌ラーメン1200円、真鱈の白子焼きとライムの塩ラーメン1000円、味噌ラーメン800円、味噌チャーシュー1200円、味噌つけ麺800円、辛味噌つけ麺850円、つけ麺750円、鬼つけ辛麺800円、冷やし担々麺800円、鬼つけ辛麺800円、つけ麺750円、冷やしトマト拉麺800円、アッサリ醤油ラーメン７００円、醤油こってり度（1：2：3）750円、醤油味玉800円、塩ラーメン700円、塩メンマ750円、塩ノリ780円、塩味玉800円、塩全部のせ1000円、塩チャーシュー1000円、ホワイトラーメン（牛乳）750円、ホワイトこくダマ入り850円、ホワイト味玉850円、ホワイト全部のせ1050円、ホワイトチャーシュー1050円、平貝8kgとホタテ干し貝柱1kg塩ラーメン1200円、クラムチャウダー風ホワイトラーメン1000円、高麗人参と烏骨鶏（参鶏湯）スープの塩ラーメン1200円、伊勢海老10kgスープの味噌ラーメン1200円、紅ズワイフレークラーメン800円、アンキモスープ7Kの味噌ラーメン1200円、豚角煮とろっとジューシー！正油ラーメン1000円、鶏白湯の塩ラーメン1000円、上海蟹スープ（紹興酒・セロリ仕立て）の塩ラーメン1200円、サザエスープ　白ワイン　レモン仕立て！黄金の塩ラーメン1000円、フジツボスープの塩ラーメン1000円、レイクロブスターの塩ラーメン850円、かき10kg白ワイン仕立て！塩ラーメン1000円、他

【悪魔の日メニュー（これまでの）】
蟹味噌クリーム1000円、カムジャタンのフェイジョアーダ風悪魔1000円、ムール貝と白ワイン悪魔1000円、渡り蟹のココナッツ・厚切り２�p悪魔肉1200円、渡り蟹とアンキモの悪魔ラーメン1200円、伊勢エビとホタテ貝柱の悪魔ラーメン1200円、ホタテ干し貝柱の悪魔ラーメン1000円、真鯛のアラスープ悪魔ラーメン1000円、カキスープ7kg悪魔ラーメン1000円、上海蟹スープの悪魔ラーメン1200円、マンゴー赤ワイン仕立て悪魔ラーメン1000円、飛び魚の煮干悪魔ラーメン1000円、本タラバガニ悪魔ラーメン1000円、悪魔の油そば1000円、ワタリガニスープの悪魔ラーメン1000円、バイソン悪魔ラーメン1000円、悪魔ラーメン850円、他

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【系統】宗家一条流がんこラーメン系東京ラーメン

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【お店について】
1983年（昭和58年）8月1日総本家創業。
高田馬場・高戸橋（大正製薬前）時代→青砥時代→新宿内藤町時代→西早稲田時代→早稲田時代→池袋と５回も移転している。
池袋のお店は2007年4月10日オープン。

2001年12月、元祖一条流がんこラーメン家元の一条安雪氏が、総本家としてやっていた西早稲田の店を弟子の小川氏に託して『西早稲田店（西早稲田3-15-7）』とし、家元は姿をくらました。
2002年2月、こっそりと都電荒川線早稲田駅前に新店「宗家一条流がんこラーメン総本家＠早稲田」を開き、途中から、弟子の指村氏に店を任せ、家元は静岡県の「ベンガラ横丁＠浜松・閉店」へ出向く。
ところが、店長の指村氏が独立のため早稲田のお店は2007年１月30日に閉店。
そして、家元は東京に戻り、池袋で総本家を再開した。


池袋といえども路地裏にあり、土地勘がないと分かりにくい場所。
２階の手すりに大腿部の牛骨がぶら下がっているのが目印。

これまでの前金手渡しと違い食券制（店頭に置かれた1000円札専用の券売機）。
大きいお札の両替は用意されていない。
元焼きとんのお店があった場所。


引き戸を開けて中に入ると、とても狭い空間。
カウンター５席で、厨房も恵まれた環境とは言えない。
卓上には、ホワイト＆ブラックペッパー、冷水入りポットが置かれている。
割り箸は天板の下の引き出しにあり、コップはカウンター上部の棚にある。
完飲・完食で、サービス券がもらえる。


創業当時の店内の様子。家元・一条安雪氏（右）と土居ルイス店主（左）

2007年5月より、「悪魔」、「スペシャル」が復活。
2007年7月下旬より、今までの味を替えて、創業当時の高戸橋時代の味を提供するようになった。これは、当時「自分が旨いと思った味」だったが、不評だったものである。正にリベンジ。また、これまでに「ホワイトラーメン」や「油担々そば」などの傑作を生み出している。
気さくで闊達（かったつ）な家元。調理の合間にも豊富な話題で客とのコミュニケーションを図る。

2008年4月より、家元はまた旅に出た。今後、このお店は土居店長が店主として切り盛りをしていく。
2008年7月にオープンした覆麺 智＠神保町（千代田区）という店に、家元らしき人物が外人（コンガ共和国→反対から読むとガンコ）のふりをして厨房に立っている。
2011年4月にオープンした一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目（新宿区）で、家元は6代目と一緒に厨房に立っている。

家元やがんこラーメンについて知りたい方は、下記のページを参照のこと。
宗家（元祖）一条流がんこラーメン系

本日は「冷しトマト拉麺」。
期間限定メニュー。

鮮やかなトマトの赤に、中央のガスパチョの緑が映える。

トマトソースのベースは、ワイン漬けのトマトを潰したピューレ。
その中に、フルーツトマト、パプリカ（赤・黄）、ズッキーニ、玉ねぎ、バジルが入っている。
その上には、キュウリなどをミキシングしたガスパチョを載せている。

麺は中細のストレート麺。
麺を持ち上げると同時に、ドロッとしたトマトソースが絡んで来る。
麺は固めの茹で加減で、噛むとクキクキと音が出るようなアルデンテな歯触り。
ソースをよく絡めながら麺を口に運ぶ。

ソースは、爽やかな酸味と濃厚なトマト味。
塩分は少なめで、スッキリとした後味。
トマトの旨味と玉ねぎの甘みが凝縮されており、後を引く味わい。
緑色のガスパチョを混ぜれば、更に爽やかさが増す。

麺を食べる合間に食す野菜たちも、瑞々しくジューシーで美味しい。
そして、ヘルシー。

【掲載】2012年11月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

肉たっぷり黒ジャージャー麺【2012年3月】（5）
油・担々そば【2008年3月】（4）
黄金の塩ラーメン【2007年9月】（3）
ホワイトこくダマ入り【2007年4月】（2）
塩ラーメン【2007年4月】（1）